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开背龙利鱼怎么做|

开背龙利鱼怎么做

主料龙利鱼2块,西红柿1个,葱1段,姜1块,糖1勺,盐2勺,淀粉1勺,胡椒粉少许,料酒2勺,番茄酱2勺,植物油3勺,茄汁龙利鱼的做法步骤如下:

开背龙利鱼怎么做|

准备原料,龙利鱼,西红柿,葱,姜;

西红柿去皮切块,葱,姜切片;

龙利鱼提前室温化冰,洗净沥干水分,刀口斜着切成1厘米左右的薄片;

切好的鱼片用姜片,盐,料酒,淀粉腌制10分钟;

锅中倒油,放葱姜炒香后,倒入鱼片炒至变色后盛出;

锅洗净,重新倒上油,放入西红柿略炒,加番茄酱,糖,盐,胡椒粉调味,最后把龙利鱼倒入锅中一起翻炒均匀即可出锅。

龙利鱼的做法,龙利鱼怎么做

龙利鱼味道鲜美、出肉率较高,口感爽滑,龙利鱼久煮而不老,今天就以蒸龙利鱼为例介绍一下龙利鱼的做法,主要原料,鱼柳、葱姜、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油适量。

葱切段,姜切片备用。

鱼肉控干水分,加入姜片、料酒。

加入少许胡椒粉,腌渍15分钟,因为是冷冻的,怕有异味,稍稍加了些胡椒粉,鲜鱼可以省略。

剩余的葱段,姜片码放在盘子底部。

腌渍好的龙利鱼柳放在葱姜段上。

蒸锅放水,水沸后把龙利鱼放入蒸锅,大火蒸6分钟关火取出。

倒出蒸出来的汤汁,铺上新的葱姜丝,加入蒸鱼豉油,炒锅中放油烧热。

龙利鱼的做法 龙利鱼怎么做

首先将龙利鱼肉切成块,大葱切段,姜切块,再把蒜拍开;

鱼肉中加入油,姜块,葱段和蒜,再放入适量调料翻拌均匀;

锅内倒油加热,将腌制好的鱼肉放入锅中,煎至两面变色,最后关火盛入盘子中就做好了。


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