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催熟食用|

催熟食用

如果买到的青色未熟菠萝还未切开,那就留着等到它变黄变熟后再吃。一般不着急吃的话,直接放在温暖的地方5—7天就能催熟,若是想快点吃的话,可以将青菠萝和成熟的香蕉、苹果放在同一个塑料袋里,然后密封袋口,让香蕉和苹果散发出的乙烯尽快催熟菠萝,大约2—3天菠萝就熟了。

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乙烯利催熟的柿子可以食用嘛

可以,柿子着色时,用0.05-0.1%乙烯利溶液,加0.2%的洗衣粉作展着剂,喷至柿果潮润,3-5天即成熟。用此法处理一般可提前20-30天采收。或在采摘后,连筐带果在上述溶液中浸3分钟,3-10天可脱涩。此法处理后的果体较软,风味较好,对人体没有较大影响,是目前较为普遍使用的催熟方法。

一般人工催熟常用的催熟剂是乙烯利。乙烯利是一种化学有机化合物,纯品为白色针状结晶,工业品为淡棕色液体。乙烯利水剂是一种低毒激素类催熟农药,是优质高效植物生长调节剂,具有促进果实成熟,调节性别转化等效应。根据我国《食品安全国家标准》规定,乙烯利在西红柿、热带及亚热带水果中的最大残留量为2毫克/千克。

使用乙烯利催熟是利用其溶水后散发的乙烯气体催熟,并诱导柿子本身的内源乙烯,使柿子自身快速产生乙烯气体,加速自熟。乙烯利催熟技术是科学和安全的,适量使用是不会对人体健康产生危害的。

催熟剂催熟

很多商贩为了避免长途运输之后的水果价值大跌,故很多热带水果运输过来之后还是青涩的。很多商贩就会直接利用催熟剂催熟。不过人工催熟之后的水果味道和营养价值都不如自然熟的水果。


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