菠萝咕咾肉
材料：菠萝1个，里脊肉400克，青椒1个，红椒1个，生姜、番茄酱、胡椒粉、蛋清、淀粉、面粉、食盐、料酒、醋、白糖、生抽、植物油各适量。
做法：
整只菠萝1/3处切开，小心挖出菠萝肉，切成厚片。
将菠萝肉浸泡在淡盐水中备用。
红椒、青椒均去籽，切块。
里脊肉切成厚片，用刀背轻剁使肉质松软，切均等小块。
然后放入姜、料酒、蛋清、淀粉、白胡椒粉、少许精盐抓匀腌制片刻。
面粉和少许干淀粉混合，取肉块均匀裹上面粉，抖掉余粉。
油烧微热，下入肉块炸至微黄，捞出。
转中火，油烧至七成热左右，下入肉块复炸至金黄，捞出沥油。
碗中加入番茄酱、生抽、醋、白糖、精盐和少量清水调匀成味汁。
锅内留底油，放入味汁用大火烧热，再放入青椒块、红椒块、菠萝翻炒。
1然后下入肉块炒至入味。
1收浓汤汁后，装入挖空的菠萝里即可。
菠萝咕咾肉做法 菠萝咕咾肉怎样做
食材：里脊肉250g、菠萝1/2个、红椒1/2个、料酒2勺、盐3/2勺、番茄沙司3勺、糖3勺、湿淀粉1勺、白醋2勺、生粉1碗、水1碗。
里脊肉切片。
碗中放入肉片、2勺料酒和1勺盐。
抓匀腌制10分钟。
菠萝切块。
红椒切块。
肉片裹上生粉，揉成肉团。
起锅烧油，油温八成热下入肉团炸制。
炸至微微黄后捞出。
油温升高后倒入肉团复炸。
1炸至金黄后捞出。
1另起一锅，加入水和番茄酱司翻炒。
1再加入半勺盐、3勺糖和1勺湿淀粉翻炒。
1加入2勺白醋和肉团翻炒上色。
1倒入蔬菜块进行翻炒。
1最后淋上热油后出锅。
菠萝咕咾肉的做法
食材;猪肉200g、菠萝1/4个、青椒1/2个、红彩椒1/2个、食盐适量、番茄酱3勺、绵糖2勺、白醋1勺、料酒1勺、鸡蛋1个、胡椒粉少许、干淀粉50g、食用油 适量、生抽1勺。
青红椒切菱形块。猪肉切稍厚的大片，切好后用刀背轻轻砸一遍，让肉质变松。
处理好的猪肉放入碗中，加入少许食盐、胡椒粉、料酒、淀粉抓匀腌渍10分钟。抓匀的肉片中加入半个打散的蛋液再次抓匀。
抓匀的肉片均匀的裹上一层干淀粉，裹干淀粉的过程中可以把肉片松松的卷起，这样再炸制的过程中可以让肉片外酥里嫩。
锅中油烧制五六成热 放入裹好淀粉的肉片炸制。炸至定型捞出，锅中油温升至8成热，再次放入肉片复炸至酥脆捞出。
青红椒也放入热油中冲炸一下快速捞出。炸好的青红椒和肉片放一起备用。
另起锅，放入少许食用油，加入番茄酱、白糖。加入少许清水，一勺白醋一勺生抽。小火炒至汤汁浓稠起小泡。放入炸好的肉片、青红椒、菠萝片快速翻炒。快速翻炒均匀，让汤汁都裹在食材上关火。
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