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蒸海螃蟹的具体方法和时间|

蒸海螃蟹的具体方法和时间

一般个头的海螃蟹,水开后,保持水沸腾的状态,再蒸二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是,遇到个体特别大的海螃蟹,就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。

蒸海螃蟹的具体方法和时间|

将海螃蟹放在盆中冲洗,用小刷子仔细刷净蟹壳外部。蒸锅中放入适量清水,把洗净的海螃蟹放入蒸屉盖上锅盖。大火烧开锅中的水,水开后15分钟左右即可关火。海螃蟹盛盘,把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中,蟹肉沾食。

注意:蒸时蟹因受热挣扎,蒸死时腹部向下,黄膏流出,丢失了不少营养。要事先用针破坏其脑,使其瘫痪,蒸时便可使腹部向上,黄膏便不致流失。

蒸螃蟹的具体方法 蒸螃蟹的方法是什么

食材:大闸蟹8只、姜片8片、姜丝5克、花椒3克,食醋、食盐适量。

做法:先将大闸蟹洗净,如果是捆绑好的螃蟹,就不要改开了,很多人改开了,就不知道再如何捆绑了,大家直接将螃蟹泡在清水中半小时,每15分钟换一次水即可。

将每一个螃蟹肚中,放入2.3颗花椒,便于去腥提香。

将蒸笼洗净,先把姜片摆在蒸笼上,接着把螃蟹背部放入蒸锅上,撒上适量盐水即可。

锅底放入冷水,再放入螃蟹,开大火蒸5分钟,等蒸锅完全上汽后,改中小火蒸8分钟即可。

将食醋、姜丝混合在一起,就成为大闸蟹的酱汁了,蘸着吃,完全是原滋原味的。

海螃蟹水开后蒸多久 蒸海螃蟹的时间

15-25分钟。如果是开水下锅蒸海螃蟹,5两以下的蟹蒸15分钟左右,5~6两重的蒸17分钟左右,6两以上的蒸20分钟左右。蟹体重每增加1两,时间就增加2分钟。

煮熟的海螃蟹:煮熟的海螃蟹,直接用保鲜膜或者保鲜袋装好,当如冰箱的冷冻层就可以了。如果没有加其他的调味品,一般能放一个月左右,但是如果加了其他的调味品,尽量在2-3天的时间内吃掉吧。


|蒸海螃蟹的具体方法和时间

    

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