羊板筋怎么炖烂|

羊板筋怎么炖烂

主料：羊排肉大约400克，胡萝卜一个，元葱一个。配料：料酒，姜片，李锦记红烧汁，盐。羊肉剔去筋膜，浸泡洗净；冷水入锅，加料酒和姜片大火烧开，撇去浮沫；将羊肉切成小块；放羊肉块翻炒，尽量炒干水分，放入适量红烧汁，翻炒两三分钟；放入适量清汤，与原料持平为宜，盖上锅盖焖煮10分钟；大火将汤汁收浓，加盐调味；将原料移至电压力锅中，炖3至4个小时左右即可炖烂。

羊板筋是指哪个部位

羊板筋是羊的背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。它富有嚼劲，能补充人体所需的多种营养物质。羊板筋是第2颈椎至4/5胸椎外侧的黄色致密结缔组织。一般炖汤或烧烤时很受欢迎。

排骨怎么炖烂

准备用料。排骨、铁棍山药、木耳、小葱、姜、香菜、小米椒、生抽、老抽、料酒。

山药去皮切段，放入清水浸泡。

小葱切段，生姜切片，小米椒切粒。

排骨焯水捞出后备用。

锅中加入适量油，油热后加入葱段、姜片、小米椒粒爆出香，加入焯水后排骨翻炒。

依次加入生抽、老抽、料酒翻炒。

加入适量清水，大火煮开后中火焖30分钟。

加入山药、黑木耳翻炒，加入适量食盐，翻炒煮10分钟。

出锅装盘即可食用。

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