香煎鸡腿的做法| - 寺庙

香煎鸡腿的做法

食材：

香煎鸡腿的做法|

鸡翅根4只、姜1块、蒜5瓣、葱1根、盐焗鸡粉10克、黑胡椒少许、料酒1勺

步骤：

鸡翅根洗净，切开去骨，加入拍碎蒜瓣，生姜，盐焗鸡粉和少许盐腌制2小时。

将锅热加入少许油，鸡皮的一面朝下，中小火慢煎。

一面煎黄再翻过去煎另一面，盛出撒上黑胡椒粉，少许葱花即可。

鸡腿洗净后剔除骨头，葱切段，姜切片，洋葱切丝；将葱段、洋葱、酱油倒入容器中，加入鸡腿；按摩鸡腿肉，用叉子插几下鸡腿肉，腌制15分钟后盖上保鲜膜，再放进冰箱里保存2小时；锅内放少许油，鸡皮向下放入鸡腿，煎至表面金黄色，再翻面煎2分钟；将半勺蜂蜜、一勺酱油和适量清水加入锅中，烧干之后取出鸡腿即可。

煎鸡腿的做法

鸡腿是鸡从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。一种取自鸡的大腿的肉，当然还有引申义：特指一些身体强健，能奔能跑的人，一般都加儿化音，叫"鸡腿儿"。另外，还有小鸡腿就是翅根，是位于鸡翅下面的那一部分肉。

鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

在烧煮之前，应将整只鸡腿用叉子插洞，如此较容易熟透，也比较容易使味道渗透。为了便于摄取铁分，可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如将腿肉与桔子一起煮，可使肉中的脂肪变得软可口，且提高铁分的吸收率。

食材明细：猪里脊500克，鸡蛋1个，葱姜蒜少许，食用油50克，盐5克，鸡精2克，五香粉5克，料酒10毫升，腌肉粉50克，孜然粉5克。

里脊肉切片，放入葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、五香粉、腌肉粉拌匀放置冰箱腌制8小时以上。

鸡蛋打散备用。

腌好的里脊肉均匀地裹上一层蛋液。

准备面包糠，最好装在大点的平底盘里，方便裹。

均匀地包裹上一层面包糠。

包裹好以后静置半小时，让蛋液与面包糠彻底粘合。

平底锅预热后下少许油。

油5分热时调至中火下入猪扒。

煎至两面金黄即可。

|香煎鸡腿的做法