盐焗鹌鹑蛋做法是什么|

盐焗鹌鹑蛋做法是什么

准备食材：花椒20g，盐100g，八角20g，鹌鹑蛋200g。

鹌鹑蛋放入碗中倒入清水洗净，将锅烧热，将盐倒入锅中，放入八角，花椒搅拌均匀。

放入鹌鹑蛋，让盐没过鹌鹑蛋，20分钟后即可盛出食用。

盐焗鹌鹑蛋为什么会爆

盐焗鹌鹑蛋会爆的原因可能就是在加热过程中受热不均匀，首先就是炒盐一定是要盐都是均匀受热的，毕竟鹌鹑蛋受热就会膨胀，所以要是盐没有加热均匀鹌鹑蛋就容易爆炸。或者是因为清洗鹌鹑蛋的时候出现小裂缝没有到，加热的时候里面的蛋液就会通过裂缝挤出，因此也会爆炸。

盐焗鹌鹑蛋如何做得入味

盐焗鹌鹑蛋做得入味的方法：

准备材料：鹌鹑蛋、粗盐、花椒、八角；将鹌鹑蛋连壳用清水洗净，沥干水份，放在适当容器中备用；将粗盐、花椒、八角放在锅内开小火炒热；将一半炒热的粗盐、花椒、八角取出，盛放在适当容器中；将鹌鹑蛋平铺在放有热粗盐、花椒、八角的锅中；将刚才取出的粗盐平铺在鹌鹑蛋上，盖上锅盖；开小火焗至鹌鹑蛋熟；关火取出，冷却后即可食用。

注意事项：

粗盐可以重复使用；选择用小火焗，大火焗会导致爆蛋和糊。

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