皂角米怎么泡发|

皂角米怎么泡发

一般用冷水中浸泡3-4小时，泡至皂角米吸水膨胀好几倍即可，如果想加快浸泡的速度，可以使用温水，不建议使用热水，热水的温度过于高，会使皂角米的营养成分流失。

皂角米怎么泡发

也可以提前一天泡发，泡发好放进冰箱冷藏室即可，只有泡透的皂角米才能发挥它极致的口感和味道。

皂角米，俗称雪莲子、皂角仁，是皂荚的果实，属于高能量、高碳水化合物、低蛋白食物。

皂角米分单荚和双荚，单荚皂角米分布在云南腾冲、梁河，双荚皂角米分布河南、贵州。

皂角米需要泡发吗 皂角米要不要泡发

不需要。

干品皂角米质地坚硬，需要用清水泡发后方可炖煮，但泡发皂角米的时间较长，有时候等不及让皂角米完全泡发，对于还没有泡发的皂角米，可以炖煮食用，只是说时间较长，不然皂角米未煮好，会影响食用口感。

皂角米要泡发多久

皂角米至少需要泡12个小时以上，中间换几次水，可以搭配桃胶，皂角米的话可以泡发短一点的时间，但是桃胶最好是完全泡发，因为不完全泡发的话，杂质不好清理。两样都最好是完全泡发后炖，这样口感才好。

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