鸡怎么炖才好吃 炖鸡的烹饪方法
土豆和鸡肉一起炖好吃,常见做法如下:
准备材料:鸡块500克、土豆1个、水1升、食用油5毫升、姜丝10克、料酒10克、生抽3克、蚝油3克、盐2克、白砂糖3克、葱花适量。
首先将土豆削皮切滚刀;
倒入清水,鸡块,放入姜、料酒,焯水去腥去血沫;
倒入食用油,姜丝,大火爆香;
放入鸡块,大火翻炒均匀;
放入生抽、蚝油、料酒,翻炒均匀;
倒入土豆,加水;
放入盐、白砂糖,翻炒均匀;
大火煮沸转小火,炖至食物软烂,大火收汁;
最后出锅撒上葱花即可食用。
草鱼怎么炖才好吃 炖草鱼的烹饪方法
主料:草鱼1条(1000克左右)。辅料:鸡蛋1个。调料:色拉油1000-1500克,汤1250克,精盐5克,味精3克,胡椒面4克,料酒15克,姜片3克,蒜瓣7克,葱节8克,花椒,干辣椒适量。
将草鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净,用刀取下两扇鱼肉,把鱼头、钱骨制成块。
将鱼肉斜刀片成薄片,加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀,使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。
将炒锅置火上,加高汤、盐烧沸,下鱼头、鱼骨,用大火熬煮。撇去汤面浮沫,滴入料酒去腥。汤盆内放黄豆芽垫底。待鱼骨熟后捞起放入汤盆里。
把鱼片抖散入锅,待鱼片刚断生时捞起,放在鱼骨上。然后加入姜片、蒜瓣、葱节、胡椒面、味精、花椒、干辣椒等。
锅洗净,放入色拉油烧至七成热后倒入汤盆里,熬上一两分种即成。
炖鸡怎么炖好吃 炖鸡好吃的做法
整只鸡切小块,鸡腿留下来,划上几道口子;锅中放油烧热,加入花椒小火煸香,再加入适量葱、姜、蒜、红椒炒香;倒入鸡块,炒至鸡肉发白,烹入适量老抽,继续大火翻炒;加适量热水大火烧开,调适量盐翻炒均匀,开盖后加入青蒜末即可起锅。为了荤素搭配,可以在锅中加入少许白萝卜和泡好的粉丝。
炖鸡怎么炖好吃
鸡肉,指鸡身上的肉,鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养生的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。中医认为,鸡肉味甘,性微温,能温中补脾,益气养血,补肾益精。
鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用,另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡的品种很多,但作为美容食品,以乌鸡为佳。其性味甘温,含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A,维生素C、胆甾醇、钙、磷等多种成分。
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