怎样做藕圆子好吃又简单
将莲藕擦碎（老式的方法是用搓衣板）。
藕中加盐和姜调味。
肉泥加葱、姜、盐、糖、香油和一个鸡蛋拌均。注：这里用盐和酱油不要太多，要考虑到最后还要与雪里蕻一起烩。
还可以泡点炒米加入，增加粘性，也可不加，如不够粘可以稍加点淀粉。
将肉和藕全部拌均在一起。
做成一个个的圆子，我做了16个，吉祥数字。
锅中倒油，温热下圆子，保持中火，将圆子一个个的全部炸成金黄色备用。
将雪里蕻切碎，还有葱和姜也切碎。
另起一油锅，用葱姜炸锅，倒入雪里蕻翻炒加糖调味。
将前面炸好的圆子全部放入锅中，加水。
1大火烧开，转小火炖到略有汁水。
1最后盛到砂锅中，吃时便于加热。
藕怎么炸做好吃又简单
主料：藕猪、肉馅；
辅料：面粉、淀粉、泡打粉、酵母、调料色拉、油、食盐、葱、姜、料酒、香油、白胡椒；
步骤：
将普通面粉、淀粉、泡打粉和酵母放到碗里用温水调成面糊，发酵半小时左右；
在肉馅里面加入葱末和姜末搅拌，排出肉馅里的空气后再调味；
调入料酒、香油、淀粉、盐；
莲藕洗净、去皮，切成片，在两片中间夹上层肉馅；
在发酵好的面糊里面调入盐和胡椒粉；
将夹好肉馅的藕在面糊里蘸一下，放入锅中，小火慢炸至表皮金黄后煎出。
藕怎么做好吃又简单
原料：莲藕500克，糯米100克，莲籽75克，白砂糖200克。
做法：
将糯米淘洗干净，用清水浸泡30分钟，沥干。
莲籽洗净盛碗内，加上清水少许，入笼蒸20分钟，取出透凉，去蒂。
藕削皮后用水洗净，然后切去一端藕节，将糯米、白莲灌入藕孔，藕孔填满后，用刀背轻轻地捶拍。
再将装有糯米的藕放入沸水瓦钵内煮熟，取出晾凉，切片装盘，蘸白糖，即可食用。
功效：具有滋阴除烦、益气养血、补益五脏的功效。
原料：莲藕500克，红辣椒20克，青辣椒20克，生姜、精盐、味精各适量。
做法：
莲藕洗净削皮，切成厚薄均匀的片，放入沸水中汆水后迅速捞出，浸泡在凉开水中。
辣椒洗净去籽，切成环状，然后姜洗净切末。
取一个大碗，加入精盐、味精、姜末、辣椒、柠檬酸、藕片，一起浸泡3～4个小时后即可食用。
功效：具有凉血、补脾、开胃的功效。
原料：莲藕500克，糯米粉200克，姜、胡椒粉、辣椒适量。
做法：
莲藕削皮切成粗细一致的小条，放入清水中浸泡，可在水中加入少许白醋，以防变色，用水浸泡下。
莲藕沥干水分，加入盐、白胡椒粉、剁椒、米粉，拌匀，使莲藕能均匀沾上调料，将莲藕平铺在盘或蒸笼上，上蒸锅蒸30分钟即可。
功效：具有清热、生津的功效。
原料：莲藕400克，猪肉馅200克，鸡蛋清100克，淀粉50克，花生油、盐水适量。
做法：
将莲藕切成薄厚均匀的圆形片，用清水漂30分钟。
将肉馅分别放在藕片上，再压一块藕片粘成盒形。
蛋白与湿淀粉调成蛋白稀浆。
炒锅旺火烧油至六成热，藕盒上蛋白浆后下油锅炸至金黄色酥脆便可捞起，沥净油，排好便可上桌。
功效：具有清热凉血、健脾开胃的功效。
原料：莲藕200克，猪排骨500克，盐、姜、胡椒粉适量。
做法：
莲藕洗净、去皮、切滚刀块备用。
排骨斩块，洗净备用。
锅中烧沸水，下入排骨，焯煮2～3分钟左右，捞出洗净。
取汤锅放入足够量的水，加几块姜片，下排骨，大火至汤滚后小火炖20分钟。
加入莲藕煮开后，小火至藕粉肉烂（约1.5小时），调入盐，胡椒粉提味即可。
功效：具有增强体力、补充营养的功效。
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