凉拌蕨根粉的正宗做法| - 寺庙

凉拌蕨根粉的正宗做法

胡萝卜、黄瓜切细丝备用

凉拌蕨根粉的正宗做法|

、杭椒和朝天椒洗净切小段，蒜瓣切末。

取一小碗，放入2勺辣椒油，生抽和醋（比例1：1），再将辣椒段和蒜末放进调味汁了，拌匀待用。

另起锅开一锅水，将胡萝卜烫熟后捞出控水。

把蕨根粉放入沸水煮5分钟左右至无硬芯后捞出，再用冰水冰2分钟会更劲道，然后捞出控水。

将蕨根粉和配菜放入大点的容器内，浇上步骤3调好的调味汁拌匀即可食用。

步骤1

食材：干蕨根粉150克、小米椒5个、大蒜4瓣、姜2克、小葱1根调味料：香油2克、醋5克、生抽2克、蚝油1克、鸡精1克、盐1克

步骤2

干蕨根粉用清水泡发，锅中水沸后，下厥根粉煮2分钟，捞出，过凉水。

步骤3

小米椒剁碎。

步骤4

大蒜切末。

步骤5

姜切末。

步骤6

小葱切葱花。

步骤7

取大碗，放入蕨根粉、小米椒、蒜末、姜末、香油、醋、生抽、蚝油、鸡精，拌匀。

步骤8

装盘，撒葱花。

以上数据均来自网络

烹饪耗时：10分钟

食材费用：3元

食材：干蕨根粉80克，小米椒3个，蒜3瓣，小葱2根

调料：生抽，醋，盐，鸡精，糖，香油

步骤：

1.小米椒切碎，蒜3瓣切末，小葱2根切葱花；

2.锅中放入适量水烧开，放入干蕨根粉煮5分钟；

3.捞出放入凉水中冷却后沥干，放入盘中；

4.碗中放入小米椒碎、蒜末、葱花，醋1勺、生抽半勺、盐半勺、鸡精半勺、糖半勺、香油半勺；

5.拌匀后淋在蕨根粉上即可。

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