凉拌兔子煮多久才嫩
首先要先将兔肉洗干净，然后从橱柜拿一个大盆子，把兔肉放进盆子里面之后，在往盆里面添加一些盐、料酒、大葱、生姜等调料，让兔肉先腌制20分钟左右。
随后烧一锅清水，待水沸腾之后就把兔肉放进去，再加入葱、姜、料酒去腥味，先用大火煮5分钟，再用小火慢慢煮20分钟左右即可，这个时候是最嫩的。
如果看见兔肉变白了之后，就拿筷子插入腿部，看一下有没有血水，如果没有就代表已经煮好了，接着把兔肉拿出来待凉透之后切好就可以了。其次还要注意的就是，不能用大火直接煮熟，这样肉会很老不好吃，一定要用小火慢慢煮肉才可以，这样煮出来的肉质才细腻。
凉拌鸡爪要煮多久才熟
凉拌鸡爪要煮10分钟左右，凉拌鸡爪是将鸡爪用冷水下锅焯一下，然后撇除沫子，之后再用卤料煮熟后，最后加入冷水中浸泡。
准备材料：鸡爪15个、柠檬2个、青辣椒5根、小米辣5根、大蒜5瓣、料酒适量、花椒适量、香菜适量、姜片适量。
制作步骤：
新鲜鸡爪去掉指甲用冷水浸泡2个小时（目的是去掉血水，泡的过程中每隔半真是挤一下鸡爪各个关节，更快排出血水）。
鸡爪冷水下锅，水开煮出血水有浮沫，把鸡爪捞出放到另外一口有配料的锅里。
锅里放料酒、姜丝、花椒、八角，大火水开调转中火煮10分钟（具体时间根据自家火候和锅的受热程度而定）。
这时候轻松可以脱骨。
配料切碎，加入白糖，陈醋，白醋，生抽，少许的盐，调料可以根据自己的口味任意加减。
鱼肉怎么煮才嫩怎么做鱼才嫩
原料：鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。
做法：
将鱼洗净、切块。
放入热油锅内煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。
锅内加熟猪油、酒、葱、蒜、辣椒、调味料煸炒。
放入肉，清汤烧开，将鱼放入。
然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。
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