西红柿生吃还是熟吃好|

西红柿生吃还是熟吃好

吃生的能补充维生素C,吃煮熟的能补充抗氧化剂。加热时间越长,番茄红素和其他抗氧化剂增幅越大。番茄红素作为一种抗氧化剂,其对有害游离基的抑制作用是维生素E的10倍左右。此前有研究发现,番茄红素可降低人患癌症和心脏病的风险。虽然加热过程中维生素C确有损失,但综合来看,番茄加热后其抗氧化剂活性得到了提高。

西红柿生吃还是熟吃好

两种吃法都好，各有各的营养。

西红柿生吃的话可以摄入较多的维生素C，西红柿中的维生素C有生津止渴、健胃消食、清热解毒、降低血压之功效。西红柿中的维生素C非常怕热，会受热分解。

西红柿熟吃好的原因是西红柿中的番茄红素和β—胡萝卜素是脂溶性营养素，必须在烹调中才能更好溶出，被人体吸收。

生吃西红柿好还是熟吃好

西红柿糖尿病人生吃熟吃都可以，可以根据自己的需要选择，西红柿中的番茄红素和胡萝卜素是脂溶性维生素，所以熟吃吸收率高，生吃吸收率较低，而且对于怕凉的糖尿病人来说，熟吃西红柿最好，因为西红柿性寒凉，生吃容易出现不耐受的情况，引起腹泻。

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