臊子面的做法步骤是什么
材料：猪肉末200克，熏干1块，挂面400克，青菜叶6片，姜10克，香醋45毫升，酱油15毫升，料酒30毫升，白糖10克，盐5克，红油15毫升，花椒粉10克，香葱少许，芝麻少许
猪肉末中加入料酒15ml，盐2克一起拌匀腌制半小时。熏干切成半厘米见方的小块备用；
油锅加入底油烧热，放入姜末炒出香味，然后放入猪肉末炒到颜色变白；
放入熏干块慢慢炒出香味，然后放入料酒、酱油炒到熏干和猪肉变成红色；
放入高汤或者清水，水量没过材料1/2即可，然后加入盐、白糖煮到汤汁上色，味道变浓即可；
另起一个汤锅，将水烧开后放入面条，将面条煮到约八成熟后捞出。
面条盛在碗中，加入之前煮好的料，烫好的青菜，根据口味加入香醋、花椒粉、红油、芝麻、香葱拌匀即可。
家常臊子面的做法 家常臊子面的做法介绍
盐2克，鸡精2克，辣椒末5克，酱油10毫升，花生油20毫升，面条500克，小葱一根，猪瘦肉250克。
将瘦肉剁成肉末，小葱切成葱末，锅中加适量油烧热，放入肉沫翻炒，加入酱油着色，然后加入开水。
加辣椒末和葱末，将面条放入开水中，煮熟，将面条盛入碗中，将臊子汤浇在苗条上即可。
岐山臊子面的做法
首先将净锅滑透，在锅底留少许的油，投入五花肉片炒5分钟左右；
等到五花肉片炒出油份，将葱段、姜片、红干椒节放进去炒；
放入秘制香料，用小火炒大约10分钟；
放入细辣椒面，快速翻炒，直至锅中的油变成红色，香料、肉片都有红色的辣椒粉包裹；
向锅内倒入约100克的岐山香醋，用文火炒；
投入清水，转用小火熬大约40分钟，此时，陕西岐山臊子面的的臊子就制作成功了。
|臊子面的做法步骤是什么
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