腐竹泡了之后怎么保存
腐竹泡了之后可以装袋子里冻起来，而且可以放更长的时间。腐竹是豆制品的一种，含有丰富的优质蛋白以及钙。可以美容养颜、改善血液，调节免疫。可以放到冰箱冷藏保存。泡的时候腐竹会浮起来导致吸水不均匀，这个时候可以用个干净的盘子压住，力求让所有的腐竹小块浸没在水面下。
腐竹泡了之后怎么保存
如果是已经泡发好的腐竹不要放在室温下过夜，应该放在冰箱中。另外，腐竹是豆制品容易变质，如果已经泡发好应该尽快食用！
怎么保存腐竹
如果买到含水分过高的腐竹。要经过晾晒，使水分降低到12%～14%，才能装入保鲜袋中，扎紧袋口，置于33℃以下的阴凉、通风、干燥处保存。如生虫，可经常翻晒，让虫子自行爬出，不能用药剂喷杀。
晒干后的腐竹会比较适于久放。但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹，要经阳光晒、凉风吹数次即可。腐竹要是炒着吃就要泡稍微软一些，要是做成凉菜吃，就要稍微硬一些！
当我们进行腐竹的色泽辨别时。取样品腐竹直接观察即可。
良质腐竹——呈淡黄色。有光泽。
次质腐竹——色泽较暗淡或泛洁白。清白色，无光泽。/劣质腐竹——呈灰黄色、深黄色或黄褐色，色彩暗而无光
当我们进行腐竹外观辨别时。取样品腐竹直接观察，然后折断再仔细观察。
良质腐竹——为枝条或片叶状。质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀。
次质腐竹——呈枝条或片叶状，并有较多折断的枝条或碎块，有较多实心条。/劣质腐竹——有霉斑、虫蛀、杂质。
当我们进行腐竹气味辨别时。取样品腐竹直接嗅其气味。
良质腐竹——具有腐竹固有的香味。无其他任何异味。
1次质腐竹——腐竹固有的香气平淡。
1劣质腐竹——有霉味。酸臭味等不良气味及其他外来气味。
1当我们进行腐竹滋味辨别时。取样品腐竹用热水浸泡至柔软，细细咀嚼品尝其滋味。
1良质腐竹——具有腐竹固有的鲜香滋味。
1次质腐竹——腐竹固有的滋味平淡。
1劣质腐竹——有苦味、涩味或酸味等不良滋味。
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