网红柠檬鸡爪的做法
用料： 鸡爪 500克（一斤），柠檬 半个，百香果 一个，姜 半块，洋葱 一层，香菜 四根，小米椒 15个（辣度自己调节），白糖 15克（因为有洋葱和蚝油所以减了糖量）可以根据自己的爱好增减，蒜 6瓣，陈醋 180g（5汤勺不锈钢大的那种），生抽 200g（6汤勺不锈钢大的那种），麻油 半勺（不锈钢大的那种），蚝油 半勺（同上），料酒 一勺（同上），花椒、八角、桂皮、香叶适量（他们共同组成香料组合）。
步骤：
首先取一个大盆子，放入凉开水。水三分之二满就可以了，放入冷冻室。
洗净解冻的鸡爪，然后给鸡爪剪去指甲。
将生姜切块，将香料，花椒，生姜和鸡爪一起放入锅里，再加入一些清水，再加入料酒。
盖上锅盖，大火煮开，小火慢炖8-10分钟。
准备一个超大号的碗或者盆子，或者锅，准备腌制鸡爪。把生抽，陈醋，蚝油，糖先加进去，然后拌匀。然后再将柠檬切，放入盆中。
鸡爪也煮好后，取出最开始冻的那盆凉开水，把鸡爪一一放入水中。泡三分钟，捞出沥干鸡爪。
把鸡爪切成小块，将分切好的爪爪放入开始调好的料盆里，再放入香菜，放入切碎的小米椒。拌拌拌。
保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏。五个小时后就可以开吃了。
教你做网红柠檬酸辣鸡爪 网红鸡爪做法
网红鸡爪做法 教你做网红柠檬酸辣鸡爪鸡爪有很高的营养价值，不仅含有丰富的钙质和胶原蛋白，具有美容养颜的功效。相信好些女生都喜欢吃。不管是泡凤爪，凉拌凤爪，还是虎皮凤爪，都抵制不住吃货的嘴。以前特别喜欢做泡椒凤爪，白白胖胖的晶莹剔透，特别好吃。前段时候网络上流行柠檬酸辣鸡爪，很多人都追捧，尤其是夏季，朋友圈特别盛行。要说做法吧，其实同泡椒凤爪有点相似，只不过这个加了青红椒圈，颜色更加诱人，加了柠檬，有股清香味，味道酸辣爽口，特别开胃解腻。
网红鸡爪做法 教你做网红柠檬酸辣鸡爪
这道柠檬酸辣鸡爪有柠檬的清香，再加上酱汁入味，吃起来酸辣爽口，非常开胃。柠檬酸辣鸡爪特法比较多，我却独爱这个味道，酸辣爽脆，这个酸辣鸡爪老少皆宜，吃一次就忘不了。做法也特别的简单，特别家常，也适合懒人来做，煮一煮泡一泡就能吃，不吃就太可惜了。
想要做好这道柠檬酸辣鸡爪并不难，注意以下三点，厨房小白也能做。
首先，鸡爪尽量购买新鲜的鸡爪，进行焯煮去腥。
第二，煮鸡爪的过程，大火煮开撇去浮沫后转中火煮，8~10分钟，火太大，鸡爪皮易破，不完整，影响美观。不能久煮，煮太久皮太软，口感不脆。
第三，煮好的鸡爪冰水中镇一下，皮更加Q弹，脆脆的也好吃。
荷妈今天就把我家常做的柠檬酸辣辣鸡爪的做法分享给大家，在春节宴席上做这么一盘柠檬酸辣鸡爪，肯定很受欢迎，也是一道非常不错的开胃凉菜。偷偷告诉你哦，那泡鸡爪的汤汁酸酸辣辣的，味道挺好喝的。
柠檬酸辣鸡爪
需要准备的食材
鸡爪1斤，姜块，大蒜，柠檬，青红椒，花椒，料酒，盐，生抽，米醋，白糖，大半碗泡椒水，凉开水1碗
详细制作过程：
鸡爪一斤放清水中浸泡15分钟，剪去指甲，切两半
炒锅加适量的水，放入鸡爪，料酒，姜片，花椒大火煮开
撇去浮沫后转中大火煮8~10分钟关火，将鸡爪捞出
放入沥水篮中，流水冲洗干净
冲洗干净后的鸡爪放入凉白开冰水中。以前有人问凉白开是什么水。这里说下：烧开的水放凉之后就是凉白开，再放冰箱冷藏让其变冷，也可以加点冰块。鸡爪这样用冰水泡过，鸡皮更加Q弹好吃。
冰镇鸡爪的时间将大蒜剁末或切片，青红椒切圈，泡椒切圈，柠檬切片去籽，对半切开。能买到青柠更好哦！
取一个大容器，放入2小勺盐，2勺白糖，3汤勺生抽，2汤勺米醋，大半碗泡椒水，1碗凉白开拌匀，尝下味道，哪种味不够就加哪个，再放入泡椒，青红椒圈拌匀。
最后放入冰镇过的鸡爪，放入柠檬片拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚就可以食用了。最佳时候是2~3天，入味吃着正好，酸辣爽口，非常好吃。
一道非常开胃的小菜就搞定了，春节待客来一盘，让人垂涎三尺。着急吃的亲们也可以拌好后马上就吃，不够味道会差点，腌制的时间是越长越入味。建议大家可以提前一天做好放入冰箱冷藏，第二天就可以装盘，做为开胃凉菜出席，酸辣有味，光看着都很有食欲。喜欢的可以试试哦！
对了，荷妈做的这汤汁可重复利用，鸡爪吃完，放些黄瓜泡一泡，也很好吃哦，爽脆开胃又解腻。
网红鸡爪的方法 网红鸡爪的做法
网红鸡爪的制作方法是锅中倒入水，加入葱白、姜片、鸡爪。将鸡爪煮熟放入冷水中浸泡5分钟。鸡爪沥干水备用。将鸡爪、小米椒、葱花、蒜末倒入保鲜盒中，加入百香果肉、柠檬片。倒入适量的陈醋、酱油、白糖、盐搅拌均匀。盖上保鲜膜，放在冰箱冷藏一夜。搅拌均匀装盘即可食用。
鸡爪又名鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪，共4个指头，可供食用。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪。在我国南方，凤爪是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。鸡爪多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。
|网红柠檬鸡爪的做法
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