焖茄子的做法|

焖茄子怎么做 焖茄子的做法

步骤1

食材：茄子1根，大蒜3瓣，小葱1根、干辣椒5个，油50克，盐1茶匙，生抽1汤匙，水淀粉1汤匙。

步骤2

茄子削皮，切成小段。

步骤3

蒜切片。

步骤4

葱切段。

步骤5

干辣椒切段备用。

步骤6

炒锅热油，倒入辣椒、葱段、蒜，炒香。

步骤7

倒入茄子，翻炒至微出油。

步骤8

加盐，翻炒均匀，再加适量开水，盖上锅盖焖干。

步骤9

加生抽、葱段、水淀粉，翻炒均匀即可出锅装盘。

焖茄子的做法

将洋葱切丝，茄子、番茄、青椒切丁。

锅内放橄榄油烧热，放蒜瓣炒黄后捞出。

锅内加入切好的洋葱、茄子、青椒、番茄，再加入盐调味，加盖焖熟即可。

茄直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，小枝，叶柄及花梗均被6－8－（10）分枝，平贴或具短柄的星状绒毛，小枝多为紫色（野生的往往有皮刺），渐老则毛被逐渐脱落。

油焖茄子的做法

食材准备

制作步骤

经验步骤：

1

食材准备:茄子400克，植物油500克(实耗60克)，酱油30克、料酒10克、白糖13克、精盐3克、味精2克、葱花2克、姜末2克、清水100克。

2

制作步骤:将茄子切去柄，蒂洗净、切成大旆刀块、像菱角式样，放入盘中。2.炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油。3.将炒锅置于旺火上、撒入葱花、姜末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、酱油、白糖、精盐、翻动几下烧开后，盖好炒锅，转入小火、焖煮约1分钟到汤汁稀少时移旺火上翻炒几秒种，加入味精和植物油15克，把炒锅晃动几下，待卤汁稠浓即可

---

|焖茄子的做法

主峰 油焖茄子的做法 焖茄子怎么做 焖茄子的做法