温州特产鸭舌怎么吃|

温州特产鸭舌怎么吃

温州特产鸭舌可以直接食用，温州鸭舌是浙江温州著名的地方小吃，属于凉菜，鸭舌是卤的，风至半干，在口中细嚼，韧性十足，颇为耐嚼。温州人称鸭舌为鸭赚，而不称鸭舌。在温州话中舌发音和亏钱发音相近，但是温州生意人多，觉得"舌"的发音不吉利，所以把鸭舌改称为鸭赚。

小小鸭舌，长不过寸，重不过两，谁会重视其经济价值有些人还嫌脏、嫌麻烦一扔了之。但现在这样单独剔出来一加工，居然价格不菲，市场价1公斤在160元至200元左右，而在宴会餐桌，价格更高，十几个舌头、50克不到要卖20多元，合着要两元钱一个。

一问此菜出处，来自市场经济的鼻祖--温州，不由感慨，或许中国也只有温州这样重商的地方才会考虑以弃之不惜的鸭舌赚大钱。

温州袋装鸭舌怎么吃

温州袋装鸭舌放在蒸笼或者蒸锅里面蒸一段时间就能拿出来吃了。鸭舌中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，含有对人体生长发育有重要作知用的磷脂类，对神经系统和身体发育有重要作用。鸭舌中国的蛋白质含量比畜肉高得多，脂肪适中比猪肉低，且脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。

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