麻油是什么油| - 寺庙

麻油是什么油

麻油大家肯定不陌生，它常出现在厨房，是一种常加到食物中的油，可以让食物更美味。不过麻油知道归知道，那你知道麻油是什么油吗？为了大家能够清晰的认识，接下来就由小编为大家介绍一下麻油的功效和作用。

麻油是什么油|

麻油其实就是芝麻油，即从芝麻种子中榨取的脂肪油，也有地方将麻油定义为炸或者浸过花椒的芝麻油。我们所见的麻油橙黄微红，晶莹透明，闻一下有一股醇厚的香味，而且在鼻尖经久不散，它一般用来调制凉热菜肴，去腥臊而生香味。

厨房中经常会用到麻油，它除了调制凉热菜肴外，还能放进汤羹里，增鲜适口，还可用于烹饪、煎炸等，不仅味道香，可以激发人的食欲，还含有多种对人体有益的营养成分，人吃了有居多好多。

延缓衰老：麻油中维生素e和维生素c的含量较高，吸收后能促进人体内组织细胞分裂与再生，能提高组织细胞活性，对延缓身体衰老有很大好处。

清咽润喉：另外，清咽润喉也是麻油的重要作用，它能消炎杀菌滋阴润燥也能增加声带弹性，能让人们声音嘶哑和咽喉炎的症状很快减轻。

治便秘：要说麻油的功效，很多人看中的就是治便秘了。据了解，麻油营养价值高，人食用后能够润滑肠道，加快肠胃排泄，便秘的人及时喝一些麻油，能让便秘症状很快好转。

小结：关于麻油是什么油，看完全文，大家知道了吧，这是一种常见的芝麻油，可用于调制凉热菜肴，还可用于烹饪、煎炸等，具有延缓衰老、清咽润喉、治便秘的功效，生活中做菜时大家不妨加点麻油。其实香油跟麻油很相似，有兴趣的朋友，还可以看看香油是什么油。

麻油，是芝麻油，胡麻油，一般黑芝麻食用，白芝麻榨油，它是从胡科植物芝麻种子榨取的脂肪油，亦称胡麻、油麻、巨胜、脂麻、香油等。也有部分地区的麻油定义为炸或者浸过花椒的芝麻油。胡油自古以来就被山西省西北地区、上党地区的民间百姓视为美味食品，无论是制点心，还是打饼子，只要是用胡油加工的均被视为上品。

麻油在山西大致分为三种：一种是西北地区产的，称为“胡麻油”；另一种是长治一带产的，因长治在古时称为“潞安府”而称为“潞油”；还有一种是山西中部种植麻子作为原料榨的油，颜色呈黄色，而胡麻油颜色深很多。

麻油是以芝麻种子为原材料，经过榨取、提纯等多道程序制成的脂肪油。因原材料是芝麻种子，所以被称为芝麻油，也被叫做麻油。生活中比较常见的有黑麻油和白麻油，分别是以黑芝麻和白芝麻为原材料制作而成。

麻油是芝麻制成的油

麻油是以芝麻种子为原材料，经过榨取、提纯等多道程序制成的脂肪油，生活中比较常见的有黑芝麻和白芝麻，这些都是植物芝麻的种子，因原材料是芝麻种子，所以被称为芝麻油，也被叫做麻油。

白芝麻制作而成的麻油被叫做白麻油，黑芝麻制作成的麻油叫做黑麻油，两者虽然都是用芝麻种子制成，但是制作过程有所不同。传统黑麻油通常是用冷压法制作而成，而传统白麻油通常是用水洗法制成而成。

黑麻油和白麻油因制作工艺不同，所以在颜色、香味以及应用方面都有明显差异。黑麻油颜色较深，香味比较浓郁，比较适合烹调。白麻油颜色较淡，味道清香，比较适合用来凉拌、提味。

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