龙游发糕怎么做好吃
用料：中筋面粉300克，糯米粉200克，细砂糖125克，水370克，甜酒酿130克，干酵母4克，枸杞或红枣少许。
做法：
称量好材料，细砂糖倒入水中化开。
把甜酒酿倒入糖水，搅拌均匀。
中筋面粉，糯米粉和干酵母混匀。
把糖水甜酒酿混合物慢慢倒入粉中，边倒边用筷子搅拌，成功的面糊是有流动性的，不是成团的。搅拌好的面糊要发酵1.5到2个小时。
把面糊平均分倒入两个模具中，表面装饰些枸杞，放入蒸锅 开火蒸，等水滚开，再蒸30到35分钟即可。
检验方法是筷子插入不会黏。蒸好之后再焖三分钟，取出，倒扣在刷了点油的盘子上，慢慢取下纱布，如果纱布沾在发糕上，可以用刷子在纱布上刷些热水，就会很容易取下。
龙游发糕怎么保存
很多人习惯买一些发糕囤在家里，用来当早餐，但发糕其实是一种不易存放的食物，究竟该怎样保存，才能令它的口感保持不变呢？
如果需要长时间保存，可以使用冰箱、冰柜，然后在发糕内加入防腐剂，是最好的办法。最好是先用保鲜膜密封好，再放入冰箱里。也可以把它们分开装在小的塑料袋中，放到冷冻室里，这样能保存1-2周左右，吃的时候拿出来腾一下就行了。
其它同类糕点保存方法：
烘烤类糕点注意防潮。烘烤类糕点因水分较少，应注意防潮。吃不完时不要放入冰箱，最好是置于铁盒内密封保存。
重油类糕点应尽早吃完。对于重油类糕点因油脂含量较多，容易酸败变质。虽然存放几天经回油后口感更好，但也要尽早吃完，不要无限期存放。
蒸制类糕点尽量在3-5天内食用完。对于蒸制类糕点，因含水分较大，既要防止发霉变质，又要防止干燥变硬。应该尽量在3-5天内食用完。
大米发糕怎么做好吃
在选择大米的时候应选择米粒较大且饱满，颗粒均匀，颜色白皙，有米香，无杂质者佳。
大米洗净泡3-5个小时。
捞出沥干，用干净的毛巾吸干水分。
放在研磨机里打成粉状。
在过一遍筛子，这样就出来比较细的米粉了。
加入面粉。倒入一小袋椰子粉
加入一勺白糖及适量的发酵粉。
放上黄油。慢慢加入温水，边加边搅拌。成为很粘稠的面糊糊。
将面糊倒入，表面抹平，放在温暖处发酵。
发到两倍大的时候，放在蒸笼里，蒸25分钟。
1出炉以后倒扣晾凉即可。
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