广西酸笋的腌制方法
首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油,最好经过阳光暴晒去除细菌,但暴晒过后要彻底晾凉才能用。
煮一煲水,煮滚后关火,自然晾凉。水最好能用天然井水,不要用纯净水,纯净水没有活性物质,不可以使用。自来水是可以使用的,但一定要煮开晾凉。
买回的竹笋,在顶部切一圈,再竖着划一刀,很快就能完全剥开露出里面的笋子。
把笋子直接切成想要的大小,切的刀和板都要严格控油。
把切好的笋子放在可以密封的容器里。
倒入晾凉的开水,密封好,等待几天就可以吃到天然酸笋了。
腌制酸笋方法,酸笋腌制步骤
浸泡酸笋的容器要严格控油,最好经过阳光暴晒去除细菌,但暴晒过后要彻底晾凉才能用。
煮一煲水,煮滚后关火,自然晾凉。水最好能用天然井水,不要用纯净水,纯净水没有活性物质,不可以使用。自来水是可以使用的,但一定要煮开晾凉。
买回的竹笋,在顶部切一圈,再竖着划一刀,很快就能完全剥开露出里面的笋子。
把笋子直接切成想要的大小,切的刀和板都要严格控油。
把切好的笋子放在可以密封的容器里。
倒入晾凉的开水,密封好,等待几天就可以吃到天然酸笋了。
腌酸笋怎么腌制 腌酸笋的腌制方法
步骤1
食材:细笋500克、盐2克、白酒10克。
步骤2
锅中放水煮沸,放入细笋煮2-3分钟,捞出,沥干水分,冷却。
步骤3
密封容器中放入细笋,加入盐,倒入白酒,倒入凉开水没过细笋,密封腌制20天即可。
|广西酸笋的腌制方法
广西酸笋的腌制方法 澳门 烹饪技巧 笋子 纯净水 腌制酸笋方法 腌酸笋怎么腌制 腌酸笋的腌制方法 酸笋腌制步骤