大油条的做法和配方 怎样做大油条
在盆中放500克的面粉，4克小苏打，4克双效泡打粉，1勺盐，打入一个笨鸡蛋，用筷子先把鸡蛋搅散，和所有的材料混合在一起，再加280毫升的温水边倒边搅拌，搅拌成面絮状之后倒入20毫升的油。
然后揉成面团，在面团的上面再涂抹一些油，然后盖上盖子，密封醒发一夜。
醒发好的面团千万不要揉搓，直接按压成长条，再切成均匀的长条。
把两个长条对折在一起，用筷子在中间压一下，再拿着两头扭几圈。
不需要二次醒发，下到5成热的油锅中，开中小火慢慢炸，炸至的过程中要给油条翻一下面，使其受热均匀。
炸至两面金黄，就可以捞出控油出锅了。
香酥大油条做法和配方 香酥大油条做法和配方是什么
小麦粉1000g、水400g、鸡蛋3个、植物油20g、油条粉50g。将小麦粉倒入盆中，加入水，搅拌搓揉至适当粘度棉絮状（手摸非常柔软），将和好的面团盖上棉布5-8小时发酵。
将发酵好的面团擀成长条，备用。
长条下锅后，用长筷子不停翻动，使长条受热均匀，炸至金黄就可以捞出。香喷喷的香酥大油条即可入口享受。
芝麻大油条做法和配方 芝麻油条怎么做
食材:芝麻2g、面粉200g、水100g、盐3g、酵母2g、油条膨松剂2g、鸡蛋1个、玉米油适量。
所有的材料备齐,面粉里加入，油条膨松剂，酵母，芝麻，鸡蛋搅拌均匀。
添加水揉成均匀的面团。
揉好的面团醒发半个小时。
半个小时后再次揉面，用力的用拳头捣面一会，这次把面揉成粗的长的面团。
盖保鲜膜，醒发2倍左右才可以。我都是晚上揉面，第二天早上炸的。
醒发了7个小时的面团，7个小时在室内温度在15度左右一晚上正好醒发到位。如果是夏天的话就要放冰箱里了，不然醒发过度也不好。
醒发好的面团不能揉，用手按扁排气，拉成长条。
把面切2公分左右长条
切好的长条用切面刀压一条线，用筷子也可以，不能切断，只是压一条线就可以。
1准本油锅，油热要7分热。
1把切好的面条轻轻放入锅里，快速翻面，用筷子轻轻的敲打，油条膨松的还要好。
1美味的芝麻油条出锅喽！
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