煮虾用热水还是冷水,在煮虾时用热水吗
煮虾用热水。在煮虾的时候必须要热水煮虾，这样才可以让煮出来的虾十分鲜嫩好吃，如果冷水下了锅，虾肉中的酶会分解一些肉中的营养，煮出来的虾也会很柴，口感极差。
煮虾的时候清水中放入几片生姜和少量的料酒，这样能够让虾的腥味很好的去除。
煮虾用热水还是冷水
虾是一种营养价值特别高的食物，一般在宴请亲朋的时候，桌子上面一定都少不了虾，但很多朋友不知道煮虾该用热水还是冷水？
在煮虾的时候必须要热水煮虾，这样才可以让自己煮出来的虾十分鲜嫩特别好吃，如果冷水下了锅，虾肉中的酶会分解一下肉中的营养，煮出来的虾也会很柴，口感极差。
煮虾的技巧
第一个技巧，在煮虾的时候要加入料酒和姜片，在煮的过程当中大家应该要注意先加入料酒和姜片，在锅里面加入冷水的时候，就直接把料酒和姜片放进去，这样做可以更好的去除掉虾的腥味，也可以让虾的味道更加鲜美。
第二个技巧，在煮虾的时候滴几滴食用油，在煮虾的过程当中，如果能够滴几滴食用油进去，就可以让煮出来的虾颜色红亮，特别好看。
第三个技巧，煮虾的时候一定要注意控制火候，煮虾控制火候是非常重要的，火力可以稍微猛一些，但是煮虾的时间一定要短暂，只要发现颜色变红，虾尾卷曲了，就一定要立即把虾给捞出来。
第四，煮好的虾要过一遍凉水，虾煮好了以后应该要过一遍凉水，过一遍凉水可以让自己煮出来的虾口感更加嫩，也会保持住虾的鲜美味道。
煮虾用热水还是冷水
煮虾一定要用热水，因为虾在水煮开后下锅，不仅可以去腥味儿，还可以保持虾肉的鲜嫩。虾遇热后会迅速熟化，如果放入冷水中，随着温度的升高，颜色慢慢改变的同时，虾肉中的维生素也会受到破坏。水煮开后再放入虾，高温还可以杀死虾里面的细菌。
煮虾用热水
煮虾一定要用热水，热水下锅后可以去除虾的腥气，还能保持虾肉的鲜嫩。虾在热水中会迅速熟化，若是要是用冷水煮，煮制的时间会更长，水中的腥气还会浸泡到虾肉中，煮好的虾闻着腥，吃起来也腥，丧失了虾肉原本的口感。
用冷水煮，随着温度的升高，虾颜色慢慢改变的同时，会让虾的肉质变老，其中所含有的大量营养物质流失，虾中的维生素也会遭到破坏。在煮虾之前，可以在水中放入花椒、姜片、少量的酒，这样更容易去除腥气，肉质也会更加的细嫩。
虾中含有大量的蛋白质、甘氨酸以及钾、碘等多种微量元素，营养价值极高，能够补充人体所需要的营养物质，强身健体，增加人的抗病能力，提高人的免疫力。适量的食用，还能起到调节心脏活动，保护心血管系统的作用。
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