鹌鹑的营养价值和禁忌| - 寺庙

鹌鹑的营养价值和禁忌

鹌鹑的营养价值较高，有消肿、健脑的功效，食用时要注意不能与香菇、猪肝、鱼虾一起吃，以免引起不良反应。鹌鹑肉中含有蛋白质、维生素以及钙、铁、磷等营养物质，有补中益气、健脑、消肿的功效，适合肥胖型、患有高血压的人食用。

鹌鹑的营养价值和禁忌| 鹌鹑的营养价值

消肿

鹌鹑营养价值较高，可以被称为动物界的人参，其中含有非常丰富的蛋白质、脂肪、维生素以及钙、铁、磷等营养元素，脂肪和胆固醇的含量比较低，有补中益气、清利湿热、消肿的功效，适合肥胖、患有高血压、糖尿病的人食用。

健脑

鹌鹑中含有非常优质的卵磷脂和脑磷脂，是人体高级神经活动不可缺少的营养物质，有健脑、营养神经的功效，适合神经衰弱的人食用，能够有效缓解病情，同时处于生长发育阶段的儿童食用后有助于提升智力，促进身体的发育。

鹌鹑的禁忌

鹌鹑不能和香菇、猪肝一起食用，否则容易发生反应加快皮肤的老化速度，导致面部长斑、皮肤暗沉，不能与碳酸饮料、鱼虾一起食用，容易刺激肠胃加重身体的负担，出现腹痛、腹泻的症状，不利于身体健康。

鹌鹑肉内含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷等多种元素，其营养价值比鸡肉还高。并且鹌鹑肉在中医里是一味兴平味甘的药材，具有强健筋骨、清热解毒、补中益气等多种功效。适量食用对人体健康很有益处。

鹌鹑鸟主要的营养价值

鹌鹑鸟的肉营养非常丰富，根据实验研究表明，鹌鹑肉含有大量的蛋白质、脂肪、钙、磷以及多种人体所需的微量元素，每100克鹌鹑肉的蛋白质含量为24.3%，比鸡肉还多4.6%，维生素含量更是比鸡肉多一倍，其营养价值要高于鸡肉。

鹌鹑肉在中医里面是一味性平味甘的药材，我国著名医书《本草纲目》中有所记载，鹌鹑肉具有强健筋骨、清热利湿、补中益气等多种功效，对于浮肿、高血压、糖尿病、胃病、贫血等多种病症也有一定缓解的作用。

鹌鹑肉不仅具有丰富的营养价值，用其制作的菜品也有着鲜美的口感，可用于炸、炒、焖、煮等多种烹调方法，常见的菜品有香煎鹌鹑、红烧鹌鹑、清炖鹌鹑汤、蜜汁烤鹌鹑等。

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