藕粉鱼糕的做法,怎么做藕粉鱼糕
食材：巴沙鱼1条（600克）、鸡蛋2个、藕粉30克、姜10片、盐2克、黄油5克、淡奶油5克、枸杞10粒、生抽1勺。
鸡蛋蛋黄蛋清分离，巴沙鱼切成小块，姜切成末，黄油称重室温融化。
把鱼肉、蛋清、黄油、姜末混合，倒入藕粉后用调理机搅拌成泥。
在鱼泥里加入盐搅拌均匀备用。
蛋黄加入淡奶油搅拌均匀备用。
准备玻璃烤碗，每个面都抹上黄油。
先倒入鱼泥再倒入蛋黄液。
蒸锅水开之后，大火蒸15分钟。
出锅后扣出容器，切片，浇上生抽即可。
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草鱼肉剔下，去皮、去红肉、用水浸泡30分钟，切姜蒜，加水。
鱼肉切丁，放入姜蒜汁，打成肉泥，将肥肉切丁，加水放入料理机打碎。
将打好的肉放入盆中，分多次加入蛋清、盐、生粉、搅拌均匀，将搅拌好的肉放到容器中铺满，大火蒸20分钟，刷一层蛋黄液，蒸五分钟即可。
成品鱼糕怎么做好吃炒 成品鱼糕的做法
食材：鱼糕200克、木耳(水发)150克、青椒一只、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、水淀粉适量。
锅烧油，油温上升后，将切好的鱼糕下入锅中，小火煎至两面金黄
把煎好的鱼糕装盘。另外在锅中放油，下入姜蒜和豆瓣酱翻炒，炒出红油。
在锅中放入煎好的鱼糕，下入木耳。翻炒一会，以木耳为准看是否熟透。
木耳炒熟后，在锅中放入适量白糖，提味，加入青椒增加口感。继续翻炒。
加入水淀粉，翻炒。使水淀粉均匀的裹住每一片鱼糕
盖上锅盖，闷上3~5分钟。使鱼糕更入味。
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