牛奶黄油怎么打发成奶油
牛奶黄油打发成奶油要用打蛋器将奶油打发至体积膨大颜色泛白，再将糖粉与盐都加入奶油中，继续以打蛋器拌匀至糖粉完全融化，直到奶油糊质地光滑即可。牛奶可以打发成奶油，但是必须是淡牛奶和黄油、汤粉能做成奶油。
植物黄油怎么打发成奶油
做法如下：冷动物性黄油一块250g，加一些糖粉用电动搅拌器搅拌至奶油变白及松发，再一边搅打一边一小匙一小匙的加冷入牛奶，大约加3至4汤匙的冷牛奶。植物黄油是将植物油部分氢化以后，加入人工香料模仿黄油的味道制成的黄油代替品，在一般场合下都可以代替黄油使用。
奶油(Cream)或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。因为生牛乳静置一段时间之后，密度较低的脂肪便会浮升到顶层。在工业化制作程序中，这一步骤通常通被分离器离心机完成。在许多国家，奶油都是根据其脂肪含量的不同分为不同的等级。而国内市场上常见的淡奶油、鲜奶油其实是指动物性奶油，即从天然牛奶中提炼的奶油。
黄油能打发成奶油吗
能，做法如下：
将黄油放入干净的碗内，室温下融化，可以将黄油切分成小块加速其融化，但不要使黄油融化成液态，融化过程中可以用橡皮刮刀将小块黄油继续切分，加速融化；
融化至用刮刀或者手指轻轻一按会留下痕迹，可以开始搅打，用电动打蛋器低速略微搅打融化的黄油；
白砂糖分两次加入，第一次加入白砂糖，用电动打蛋器略微将糖与黄油融合，继续低速搅打，使黄油与糖充分融合；
第二次加入白砂糖，依然用电动打蛋器将糖与黄油略融合，此时可以调至高速，搅打3至5分钟后会发现，黄油会渐渐变得膨松、轻盈，体积稍变大，颜色也会稍变白；
用刮刀将碗壁上的黄油刮干净，继续搅打2分钟，奶油即可完成。
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