怎么煮豆子又软又快
把豆子干炒一下。豆子清洗干净，过水的豆子直接放到锅里干炒，要用小火不停的翻炒，把水汽炒出来，水蒸气的温度比较高，能让豆子很快的变软，锅里水水少了，要往锅里加温水或热水，这样水汽会比较多，有利于豆子快速变软，大概炒两分钟，炒到豆子略微变色。这样炒过的豆子很容易就煮烂了，煮出来的粥又软又烂。
豆子洗干净后，想放到热水里面煮一下，然后把豆子放到冰箱里冷藏，煮粥的时候拿出来，豆子冷热交替，很容易就能煮烂。这种方法需要家里有冰箱，没有冰箱是没办法冷冻的。
煮开后多加几次凉水，用这种方法不用提前泡，水开后，多兑几次凉水，加凉水要等到水再次烧开，煮一会再加，这样多“激”几次，很容易就能把豆子煮开花。豆子忽冷忽热，温度变化大的时候比较容易烂，不过这种方法比较繁琐，用这种方法的相对较少。
用专门煮粥的压力锅煮，用这种锅，不用考虑要不要浸泡豆子，直接把豆子和米洗干净放进去就可以了。这种是最简单的方法，省时省力又省心，而且煮的也烂。
如何用高压锅把豆子煮的又快又烂
具体做法：
将豆子洗净后浸泡6到10小时；
在加水的过程中，水面需高过豆子百分之五十到百分之六十的高度；
用高压锅煮沸后保压20分钟；
等待其自然冷却，限压阀落下后，打开锅盖，放入适量的盐，再加热到限压阀升起；
待限压阀再次落下，即可食用。
牛筋怎么煮好吃,又软又烂又好吃
将牛筋洗净，投入沸水锅中焯一下，取出放入冷水锅中；
锅内加入姜块（拍松）、葱段和料酒，置火上烧沸；
用小火炖至牛筋发软捞出，再换冷水，盖上锅盖烧酥；
将洋葱洗净，切成丝；
将锅置于旺火上，放入植物油烧热，放入葱段和姜块炸出香味，倒入白汤150克烧沸；
拣出葱段和姜块不用，加入烧酥的牛筋、料酒、酱油，蚝油和白糖烧沸；
用小火炖至汤浓，再转用旺火炖，用湿淀粉勾芡；
另取一锅置旺火上，放入植物油（15克）烧热，放入洋葱丝爆香，将牛筋连汤倒入，撒入味精，淋上葱油，盖上锅盖，炖沸2分钟即可。
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