怎么做软的面条
先做一个清汤浇头，也叫卤汤：
准备原料：豆腐、韭菜、鸡蛋、食用油；
准备调料：酱油、精盐、鸡精、胡椒粉、葱姜蒜末根据口味习惯添加；
烧汤：把食用油烧热，加入葱姜蒜末，炒出香味，放入豆腐、韭菜同炒一下，放入其他调料，并加水适量，熬开后，把鸡蛋磕个孔，让蛋液均匀的流入汤中，在开锅后关火；
煮面：把买来的面条理顺，横刀切成面丁，下入开水煮熟，捞入凉水投凉，捞入碗中，浇上放凉的浇头即可进食。
面条怎么做比较软滑
食材： 有机面粉400克、菠菜汁120克、鸡蛋1枚、食盐3克、植物油适量、小苏打0.5克。
做法：
将菠菜、鸡蛋、食盐、植物油、小苏打放入盆中，再放入面粉，揉面20分钟；
再醒面20分钟，让面条吸收水分；
接着再揉面20分钟，醒面30分钟；
最后再揉20分钟，醒面20分钟，这时面条起筋；
把面团拿出擀成饼，放面条机1至2逐档轧；
最后用3至4档轧面几次，再放入圆面档的面条机中做出面条即可。
面条怎么做,做面条的方法
若煮的是湿面条，先要将水烧开后加入适量的食盐，再下面条。若水温不够，面条表面会糊化，用筷子搅拌面条三分钟后捞出。
若是干面条，等水烧到冒小气泡，改中小火放入面条，用筷子搅拌面条，烧开后再加入一碗凉水，再次烧开即可。
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