啤酒中的cl什么意思
“cl”是以前西方传统酿酒行业中常用的容量单位，代表厘升，1cl=10ml=0.01L。随着越来越多的酒庄成立，为了更好地开拓市场，这些酒庄便纷纷使用如今常见的“ml”作为容量单位。但这两个容量单位，都是国际公认的，没有孰优孰劣之分。不同酒庄，有着不同的标注方式，国际上也没有统一的规定。
啤酒花在啤酒中的作用
啤酒花被誉为“啤酒的灵魂”，是制作啤酒的配料，使啤酒拥有香气、苦味和防腐力，助于优良的啤酒泡沫形成，啤酒花还有利于酿酒中麦汁的澄清，酿造出清纯的啤酒来。
啤酒花在啤酒中的作用
啤酒是一种以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过工序发酵酿制而成的酒精饮料。
啤酒是人类最古老的酒精饮料，于二十世纪初传入中国，是世界上消耗量排名第三的饮料。
啤酒花是酿造啤酒的原料，在啤酒的酿造中，啤酒花具有不可替代的重要作用。
啤酒花在啤酒中的作用
啤酒花在啤酒中的作用：赋予啤酒香气、苦味和防腐力。有助于形成啤酒优良的泡沫。有利于麦汁的澄清。能够平衡麦芽汁的自然甜度并激发食欲。有利于啤酒的风味稳定性(抗氧化力)。
啤酒花的作用
赋予啤酒香气、苦味和防腐力。酒花的芳香与麦芽的清香赋予啤酒含蓄的风味。
有助于形成啤酒优良的泡沫。啤酒泡沫是酒花中的异律草酮和来自麦芽的起泡蛋白的复合体。
有利于麦汁的澄清。在麦汁煮沸过程中,由于酒花添加,可将麦汁中的蛋白络合析出,从而起到澄清麦汁的作用。
啤酒花强烈的酒花味道能够平衡麦芽汁的自然甜度并激发食欲。
有利于啤酒的风味稳定性(抗氧化力)。
啤酒介绍
啤酒是人类最古老的酒精饮料,是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国,属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文"啤",称其为"啤酒",沿用至今。啤酒以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料﹐经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。
现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。有的国家规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50%。在德国,除出口啤酒(德语:Bier)外,德国国内销售啤酒一概不使用辅助原料。在2009年,亚洲的啤酒产量约5867万千升,首次超越欧洲,成为全球最大的啤酒生产地。
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