胡萝卜炖牛肉做法,胡萝卜炖牛肉怎么做
材料：牛肉110克，胡萝卜1/2条，八角1-2粒；调味料：胡椒粉1/2小匙，盐、糖各1小匙，酱油1大匙。
先将牛肉肋条切成大小适宜的块状，然后放入热水里慢煮，可以清理出肉里带的淤血；准备好姜、干辣椒、豆瓣酱、八角、桂皮等大料；
待肉煮一定的时间后，将肉捞出，盛油于铁锅中加热，放入姜、辣椒、大料等爆炒，待香味出来后放入牛肉，加入适量的食盐，再进行爆炒，此时需要控制好火候，切勿太猛，否则会将肉炒糊甚至粘锅，届时炖出来的牛肉偏老，汤味不正；
将牛肉倒如沙锅内，加入适量的清水，拍一两姜饼放入，先大火炖约20分钟，期间注意别让汤蔓延出来，随后改调文火慢炖；
将胡萝卜切成滚刀状，用清水浸泡；
待牛肉熟透后加入切好的胡萝卜，再以大火炖约10分钟，根据个人的口味加入适量的食盐以小火慢炖，需要注意的是，食盐宁可少不可多；
文火炖约30分钟后胡萝卜大致就好了，这时加入适量的鸡精，以及香菜和葱段，关火盖上盖子闷约5分钟即可盛起食用。
胡萝卜炖牛肉怎么做
材料：胡萝卜、牛肉、姜片、八角桂皮。
做法：
1.把牛肉和胡萝卜都洗净，然后牛肉切块，胡萝卜切块。
2.将水烧开，然后把牛肉在水中焯去血沫。
3.起油锅，把八角、姜片、桂皮炒香，下入牛肉翻炒。
4.加一些酱油继续翻炒，然后炖一会，之后再加入胡萝卜、盐。
5.大火烧开，转小火烧到牛肉软熟即可。
炖牛肉怎么做
牛腰窝清洗干净；
切成4公分的大块；
入凉水锅中，中火煮开；
煮牛肉时，将香料准备好；
牛肉煮开后，转成小火，用筷子将牛肉夹出来，一边夹一边在锅里涮，不要让血沫沾在牛肉上；如果用漏勺捞，会有大量的沫子在肉块上，显得非常不干净；
焯过水的牛肉入炖锅中，将香料、酱油一并入锅中；
翻拌均匀，让肉块都沾上酱油色后，加入热水，水没过牛肉为宜，盐先不要放，会影响牛肉的成熟；
选择“红烧牛肉”的程序，时间定为3小时，如果你用普通炖锅，小火慢炖3小时左右；估计差不多的时候，夹一块牛肉尝尝成熟度和咸淡，加入适量的盐，盖盖，继续炖30分钟。
|胡萝卜炖牛肉怎么做
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