约克夏布丁的做法 约克夏布丁怎么做
材料：中筋面粉140克，纯牛奶210毫升，鸡蛋4个，盐2克，冷水10毫升，黑胡椒少量。
将鸡蛋、牛奶混合搅拌均匀。
筛入面粉、盐、黑胡椒搅至面粉无颗粒。
将面糊放入冰箱冷藏半小时以上。
烘烤前取出面糊，室温下回温后将冷水调入面糊中混合均匀。
烤箱预热210度，模具内涂抹黄油，先入烤箱约4-5分钟。
取出模具倒入面糊约6-7分满。
中层、上下火，烤30分钟直至表面酥脆，略为焦黄即可。
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食材：布丁粉一袋37g、鲜奶500ml。
方法/步骤：先把布丁粉倒在容器里，加入40克白砂糖。
准备另一个小锅，放入500ml（500g）鲜牛奶；
从500ml鲜奶里取6汤匙加到布丁粉里调匀；
用搅拌器调成这个样子就好了。要把里面的小颗粒打到失踪为止；
鲜奶上火用大火煮开，甜一些的，可以在鲜奶中再加适量糖；
等牛奶煮开后，转小火，把调好的布丁液慢慢倒入奶锅，并且不停的顺时针搅拌，至少要煮1分钟，觉得布丁糊糊很稠了，用搅拌器提起来看看，布丁糊糊像丝绸一样缓缓的流下来的时候，就可以关火了。
趁热把它倒在布丁模具里，如果没有的话，用吃完的果冻盒子也是特别好用的。稍微凉一下之后，把它们放到冰箱里冷藏四个小时以上。
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将蛋和蛋黄一起放入容器，搅液。不要打出泡，只要搅匀就行。
将牛奶和糖入锅，用小火慢慢煮，煮到60到80度之间即可。将热好的牛奶慢慢注入蛋液里。
用细的漏网把搅拌均匀的蛋液过滤两遍，做成布丁液。
在过滤后的布丁液中加入30克玉米粒，并顺着一个方向搅拌均匀。把搅拌均匀后的布丁液倒入烤箱专用的杯子或碗里。
把加入布丁液的杯子放入烤盘中，在烤盘里注入热水，热水的深度约1厘米左右。烤箱温度置成160度，放入烤盘，烤40到50分钟。
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