清蒸螃蟹多久时间
清蒸螃蟹需要蒸5分钟，蒸螃蟹最重要的是保持螃蟹的鲜味，将蟹蒸熟又不过头。
清蒸螃蟹，沪菜。中国食蟹的历史悠久，《逸周书·五会解》、《周礼·天官·疱人》中均有记载。螃蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。
清蒸螃蟹时间
清蒸螃蟹一般在20—30分钟左右就可以了。建议将水烧开后，先用大火蒸5分钟，然后改用小火蒸15—20分钟，这样蒸出来的螃蟹会比较入味，不过具体的时长也要根据螃蟹的个头来决定，体型较大的螃蟹蒸的时间则需要更长。
螃蟹的生活习性
螃蟹通常栖息于河流、湖泊以及泥滩的洞穴里，当环境中无穴居条件时，便会躲在石头或草堆中隐居。
螃蟹多生活在水面以下，喜欢昼伏夜出，是一种昼伏夜出的动物，从幼蟹时期开始，就有掘穴而居的习惯。
螃蟹有较强的耐饿能力，可以很长一段时间不用进食，一般以水生植物、有机碎屑以及动物的尸体为食。
清蒸螃蟹凉水蒸多久 制作清蒸螃蟹的时间
凉水蒸得话，时间会略微长一点，依据大闸蟹块头的尺寸，大概在15到20分钟上下，用开水蒸得话，时间会略微短一些，一般12分钟就可以。
做清蒸螃蟹等菜式时，一般全是将一整只的活螃蟹放到锅中煮制。等炒锅煮沸后再将大闸蟹放进，先火灾蒸上5分钟上下，再改成文火再次蒸一段时间，这一时间实际蒸多长时间需看大闸蟹块头的尺寸。
3两下列的大闸蟹要再次蒸10分钟上下，3～4双重的再次蒸12分钟上下，4两以上的再次蒸15分钟上下。一般是休重每提升1两，蒸的时间就提升2分钟上下。
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