桂花糕的制作方法
碗中加入藕粉、糯米粉、糖粉适量。
把它们搅拌均匀，在碗中边加水边搅拌。
一定要一点一点的搅拌，搅拌至没有干粉即可。
继续用手揉搓至碎末，将碎末过筛放入蒸碗里，可以用铲子辅助碎末过筛。
晒完碎末，用铲子刮平表面，用刀分割成小块。
将蒸碗放入锅里开始蒸，将纱布盖住蒸碗，中火煮半小时。
等到桂花糕表面没有干粉时，代表熟透了，出锅装盘即可，加入几滴桂花蜜会更美味。
牛奶桂花糕制作方法,牛奶桂花糕做法
用料：桂花冻 、水200g、白砂糖20g、新鲜桂花稍微晒干5g、吉利丁粉10g；牛奶冻：牛奶120g、炼奶6g、淡奶油3g、白砂糖5g、吉利丁粉8g；
牛奶冻：首先吉利丁粉用冰水充分浸泡5分钟，隔水加热至全部融化成液态；其次将牛奶、糖、淡奶油、炼奶混合加热至全部融化即可关火。将液化的吉利丁倒入牛奶混合物中拌匀。然后倒入保鲜盒，厚度大概0.4cm，放入冰箱冷藏室15～20分钟。
桂花冻：首先将吉利丁粉用冰水充分浸泡5分钟，隔水加热至液化。其次将水、糖混合，加热至糖全部融化，同时用筛网装上桂花，小火在糖水煮出味道，大概煮1分钟左右，取出筛网即可关火待凉。
将融化后的吉利丁倒入糖水中混匀。倒入冷藏好的牛奶冻中（大概0.5-0.6cm的厚度）均匀的撒上一点点之前煮过的桂花（桂花不要放太多，不然口敢会不好），继续放入冰箱的冷藏室中冷藏20分钟左右，即可取出切自己想要的形状装饰。
正宗桂花糕的做法 怎么做桂花糕
食材：糯米粉150克、小麦淀粉80克、水200克、砂糖80克、油40克、糖桂花20克。
拿一个干净的盘子，不锈钢货陶瓷的盘子最好，倒入水，然后倒入白砂糖，搅拌至无颗粒状态。
然后再把食用油倒进去，搅拌均匀，不要太大力搅拌，要慢慢搅拌，尽量不要有气泡产生。
然后在倒入糯米粉跟小麦淀粉，搅拌均匀。搅拌至无颗粒沉淀状态，即可。
热锅，烧水，然后把蒸盘底部涂一层油（防止粘盘），把粉糊倒入蒸盘当中，水开放入蒸，盖锅盖，大火蒸40分钟。
40分钟后，出锅，把糕切成正方形。
然后把糖桂花倒进碗里，加一点温水，至完成融化。
然后把融化好的桂花水倒糕上方，就成了桂花糕了。如果没有糖桂花的，可以买一点干桂花，回来，加点蜂蜜融化也行。
|桂花糕的制作方法
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