如何腌制臭桂鱼
腌制臭桂鱼的方法步骤如下：
准备桂鱼一条、臭豆腐8块、花雕200克、花椒15粒、洋葱半个、八角香叶少许、香菜梗3个、干辣椒20克、白酒少许；
取一个可密封的保鲜盒，放入花雕、八角香叶、花椒、洋葱、干辣椒、香菜梗、白酒；
将臭豆腐抓烂放入，成为料水；
将桂鱼放入，密封好放入冰箱里腌制5天；
直到鱼眼变成红色，然后入油锅略煎；
配以猪肉片、笋片，小火红烧至汤汁浓缩后即可。
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主材料：桂鱼1条；辅材料：臭豆腐250g、盐适量。
将准备好的桂鱼将内脏清洗干净。
在桂鱼的外身切花刀，帮助桂鱼更加的入味。
准备好一个大的盘子，将桂鱼放入盘子中，然后均匀地撒上盐，并涂抹均匀。
将臭豆腐提前倒入一个小碗中，搅碎后均匀涂抹在鱼身上。
涂抹均匀后，用保鲜膜连同盘子将桂鱼包裹严实，放入冰箱冷藏室冷藏放置7天。
完成后将桂鱼取出清洗干净，就能开始烹饪了。
臭桂鱼怎么做才好吃 臭桂鱼如何做才好吃
首先将桂鱼去鳞，去除内脏，然后洗净并抹干水分。
姜去皮切粗丝，葱切粗丝放入鱼肚子中，蒸十分钟。
蒸鱼的时候把一根葱切丝，放入冰水浸泡片刻，干红椒去籽切丝备用，鱼蒸好后掉去一部分汤汁，不要倒掉，将葱丝，红椒丝放在鱼身上，浇上蒸鱼豉油即可。
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