莲藕如何保存
购买无断裂并带有新鲜泥土的莲藕，然后将其放在阴凉潮湿的地方保存，这样可以保存五天的时间。也可以利用稻草将新鲜莲藕包起来，然后放在清水里浸湿。接着放在阴凉潮湿的地方保存，这样可以保存一周左右的时间。将莲藕洗干净并泡在清水里，记得经常换水，保持水质的新鲜，这样可以保存一周左右的时间。
莲藕具有很高的药用价值，具体有以下几种功效:
第一种，莲藕中所含有的铁元素可以用来治疗缺铁性贫血；
第二种，莲藕中所含有的维生素c和各种的食物纤维可以用来治疗便秘，而且还可以用来辅助治疗肝胆疾病或者是糖尿病；
第三种，莲藕中所含有的鞣质可以起到开胃健脾的功效；
第四种，莲藕中所含有的黏液蛋白具有降血压、血脂的功效。
如何保存莲藕
莲藕中含有一种化学成分，即单宁，又称鞣质。莲藕被切开和去皮后，暴露在空气中就会变成褐色，变色的原因是由于氧化作用，单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素。
在烹饪时，莲藕中的多酚类化学物质能与铁离子结合，形成蓝色或紫色的有色络合物，这些络合物就是蓝黑墨水的主要成分，因此切莲藕最好用不锈钢刀具，煮莲藕最好用砂锅。
买回来的莲藕，如果一时半会吃不完，可以将莲藕洗净后泡在清水中，每隔1-2天，换一次干净的清水。泡在水里的莲藕与空气隔绝，多酚氧化酶的氧化作用自然也就被中止了。这种简单的方法，可以防止莲藕变色。
如何保存莲藕时间长
莲藕想存放的时间长一些，可以采用以下三种储存方法：清水保存法、土坑储存法和盐水保存法。
首先把莲藕清洗干净，然后把处理好的莲藕放进水缸等非铁质容器内，然后加满清水，建议每个星期换一次水。这种保存方式能保持莲藕的白嫩鲜脆，保存时间差不多在两个月左右。
这种方法和清水保存法有些相似，也是先将莲藕洗干净，然后放入非铁质的容器中，只是把淡水换成盐水。需要注意的是，盐水的浓度要控制在10%到15%之间，这种保存方式保存时间较长，而且既可以防腐，又能抑制酶的生长，贮藏后风味与新鲜时无异。
少量没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但切过的部分就容易腐烂，切过的莲藕要在切口处包好保鲜膜，冰箱冷藏保鲜可以放一个星期左右。
|莲藕如何保存
如何保存莲藕 如何保存莲藕时间长 莲藕 莲藕如何保存 辽东