荷叶粉蒸肉做法|

荷叶粉蒸肉做法

带皮猪五花肉500克，并切成一指见方的小块，大小可按个人喜好而定。

准备荷叶两大张。

川味辣椒香料一小盆。

在切好的五花肉里撒入盐与胡椒，搅拌腌制。

在腌好的五花肉里倒入黄酒、酱油或生抽与老抽，进行搅拌，让肉充分抹上味。

准备香米一碗，加入少许花椒。

热锅后，将香米与花椒入锅，干炒。觉得有点粘锅时就倒一点油进去，炒至香米变色成金黄。

将炒好的香米与川味辣椒香料混合研磨。

将腌好的五花肉﹑掺有辣椒的金黄香米一起混合拌好，包入荷叶内入锅蒸，先上大火10分钟，再改至中火蒸30分钟左右。

出锅后的成品，融合了荷叶粉蒸肉的酥嫩油滑与川菜的麻辣沁人，味之美香甚浓。

粉蒸肉的做法 粉蒸肉怎么做

步骤1

准备食材：大米100克、糯米100克、五花肉300克、料酒1勺、老抽2勺、蚝油2勺、姜5克、红薯100克、大葱10克。

步骤2

葱切成葱花。

步骤3

姜切末。

步骤4

红薯切成2厘米的厚片备用。

步骤5

大米和糯米倒入炒锅。

步骤6

中火炒到微黄。

步骤7

炒好的米用研磨机打碎，不能打的太细，尽量保持颗粒感。

步骤8

五花肉切成五毫米左右的片。

步骤9

用适量料酒、蚝油、生姜、老抽、腌制肉片半个小时。

步骤10

红薯放盘底。

步骤11

五花肉粘上打好的米粉后放红薯上面。

步骤12

入锅中火蒸1个小时。

步骤13

出锅撒上葱花点缀一下即可。

粉蒸肉的做法 粉蒸肉怎么做

首先将红薯削去皮，再将红薯切成块，切一些香菜并把五花肉切片；

然后把五花肉和调料混合揉捏均匀，接着把五花肉和红薯块混合，用手压实；

再放入预热好的蒸锅里蒸煮40分钟，即可开锅取出最后撒上胡椒粉和香菜就做好了。

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