薯片里的结构力学
装配式建筑
薯片里
建筑力学
最近发现了一个惊天的冷知识
说起薯片，我们都吃过
但你可能不晓得
这小薯片的背后
全！是！科！学！
这不，最近网上掀起了薯片之争
乐事vs品客
比什么呢？
比谁更不容易碎！
一开始想说
这有什么好比的
好吃就行了呀！
不过没想到
同是薄薄的薯片
还真能分个输赢
品客完胜！
赢在了神奇的结构
谁能想到品客薯片的小蛮腰造型
竟是用「超级计算能力」设计成的呢？
（不是品客的广告，不是不是不是！）
它是宝洁60年代的产品
松脆辛香的小身体里
还藏着数学、物理、哲学的奥秘
以品客为教科书
类似结构的房子也异常坚固
突然就肃然起敬
再也不敢小瞧
身边任何一个不起眼的小东西
里面可都是人类的智慧呀！
01
品客薯片凭啥不容易碎？
刚刚我们说品客薯片赢在了结构
啥结构？
它的形状在数学微积分里叫
双曲抛物面
小编就不说定义了
因为形状很像马鞍
所以也叫，马鞍面
每个马鞍面上都有2条抛物线
一红一白
用来理解双曲抛物面（马鞍面）再好不过
是不是和你的口腔完美贴合
一口一片刚刚好
不仅能承受拉扯，也能承受挤压
在压力、拉力间
形成巧妙的平衡
所以薯片再薄，也异常稳固
甚至还能稳稳地搭出一个圆环
而且不借助任何胶水
而乐事薯片则不行
很显然，它不是马鞍面
只有一条抛物线
另一条是直线
比钢铁直男还直的那种
（左：乐事 vs 右：品客）
它的结构虽然不如品客那么牛逼
但也有好处
一旦碎了会很对称
顺着中间的应力线变成两瓣
而品客结构稳固
不碎则以，一碎就是粉末状
但平时谁会用枪对薯片撒气呀
如果是袋装的薯片
那真是连神仙都救不了了
它是用切片土豆
一气呵成直接烹制出来的
做不出什么神仙结构
自然就很容易碎了
02
神似品客薯片的装配式建筑
｜2012伦敦奥运会室内自行车馆｜
↓↓↓
不只是品客薯片用过马鞍面
装配式建筑上也用到了这曲面
瞧，像不像巨大的品客薯片
这是2012伦敦奥运会室内自行车馆
当年在100项设计方案里胜出
使用了这马鞍面结构
竟然节省了整整一半的材料
只用了1092吨钢材
建造时间也缩短了一半
减少材料，节省成本的同时
还降低了碳排放
｜加拿大丰业银行马鞍体育馆｜
↓↓↓
无独有偶
这又是一个超像薯片的装配式建筑
坐落在加拿大
同样用了马鞍面
看着要用微积分来计算的马鞍面
突然发现
原来装配式建筑还可以
有几分数学的味道
03
房子怎样薄到飞起来？
用马鞍面
其实马鞍面很早就被用到建筑上了
菲利克斯·坎德拉就是始祖
他是混凝土薄壳大师
一生设计了900个项目
把马鞍面玩到飞起
让混凝土薄到不可思议
这就是要起飞的节奏呀！
可是这么薄的房子
不怕被风吹走吗？
来场地震就被晃碎了吧？
但这建筑和薯片一个道理
都采用了马鞍面
让张力和拉力平衡
强度反倒非常高，房子异常坚固
从这之后，飞舞飘逸的屋面
成了他的典型标签
并且沉迷于马鞍面无法自拔
1个、2个、3个、4个…
把能建的都建了一遍
↓↓↓
1个马鞍面的房子
这是1958年的帕尔米拉教堂
整体为开放式的
结构简单，一目了然
就是一个大大的马鞍面没错了
线条流畅
像上帝大笔一挥的样子
3个马鞍面的装配式建筑
这是圣维特生·得·保罗教堂
三块马鞍面壳靠在一起
中间通过钢桁架相连，形成透明光带
像森林里的一顶白帽子
4个马鞍面的装配式建筑
霍奇米洛克餐厅
从上方看，像一朵白色的花
这座装配式建筑经过
多年不停的修补和改造
已经有了新的面貌
但最初的建筑结构
却影响了几代人
多个马鞍面的装配式建筑
这是Bacardí 瓶装厂
马鞍面多到让人眼花缭乱
从小小的薯片到超大的装配式建筑
都渗透了万古不变的几何学
这一切无形的东西
悄悄构成了我们眼前所见的世界
很多时候，我们却无从察觉
可千万别小瞧呢
其实生活中每一个物件背后
不论是手中小小的薯片
还是远在天边的房屋
都有它自己的逻辑
和人类的智慧
不禁对世界上的万物肃然起敬
薯片里含有脂肪吗
含有脂肪。因为薯片是晒干的马铃薯片进油锅里炸出来的，其水分含量75%；薯片晒干后，由于水分蒸发留下许多细小的空隙，于是大量的脂肪又进入这些空隙并且被吸附牢固，所以薯片可以一直保持很高的脂肪含量。同样的道理，晒干的地瓜片、玉米片油炸后都会吸收大量的脂肪。
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