自己做酸奶怎么能粘稠|

自己做酸奶怎么能粘稠

选对牛奶：牛奶固形物含量越高，做出的酸奶浓稠度越高，自己做酸奶一般建议选择脂肪含量高一点的牛奶，这种做出来的酸奶口感会更加粘稠顺滑。

加奶粉：牛奶加热后，舀出一部分，加两大勺奶粉搅拌至充分溶化后再倒回去，搅拌均匀，这样做出来的酸奶就比较粘稠了。

用对比例：酸奶粘稠关键在于酵母和牛奶的比例，1g的菌粉可以发酵一升的牛奶，如果是放的酸奶做引子的话酸奶源和鲜牛奶的比例应该是1：10。

控制好温度：商业化生产中，牛奶往往在80℃下加热30分钟，或者，在90℃-95℃之间加热5分钟。家用酸奶机制造商会注明：“用牛奶制作酸奶时，低于170F(76℃)粘稠度低，口味更新鲜，而在195F（90℃）下加热10分钟，则粘稠度明显增加，酸度降低，增添几分柔滑口感/颗粒状/蛋腥味。

酸奶怎么做才粘稠

选对牛奶：牛奶固形物含量越高，做出的酸奶浓稠度越高，自己做酸奶一般建议选择脂肪含量高一点的牛奶，这种做出来的酸奶口感会更加粘稠顺滑。

加奶粉：牛奶加热后，舀出一部分，加两大勺奶粉搅拌至充分溶化后再倒回去，搅拌均匀，这样做出来的酸奶就比较粘稠了。

用对比例：酸奶粘稠关键在于酵母和牛奶的比例，1g的菌粉可以发酵一升的牛奶，如果是放的酸奶做引子的话酸奶源和鲜牛奶的比例应该是1：10。

银耳羹怎么能熬的粘稠

银耳羹想要熬制的比较粘稠，一般需要注意银耳的浸泡时间，建议是在熬制银耳羹前将银耳进行充分的浸泡，浸泡透的银耳比较容易煮开，火候合适的情况下比较容易炖粘稠。

银耳羹怎么能熬的粘稠

银耳羹要熬制出粘稠的效果，建议炖的时间久一些，粘稠的银耳羹一般是因为炖的时间够长，银耳内的胶原蛋白通过高温释放出来了。

在将银耳泡发时，建议将银耳撕成小块后用凉水浸泡，这样可以让银耳更容易受到充分浸泡，也能较好的保留银耳的鲜香。

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