自制腌菜的方法,自制腌菜的步骤
首先准备好大白菜，中间切两半。
每一层里面都抹上盐，放在那里自然腌上一天。
一天之后拿出来给它洗干净，把里面的盐都给它洗干净了，再给他控干水分。
这时候我们需要制作辣椒酱，将红色的大辣椒给他用榨汁机榨成辣椒酱，再加入葱姜蒜末，鸡精味精盐，酱油，芝麻，放锅里面熬制熟。
将准备好的这个辣椒酱，给它均匀的涂抹在这个白菜上面要一层一层的涂，涂抹均匀。
涂抹好之后放在容器里面，比较方便储存，然后放个两三天就可以吃了，非常的方便。
农村腌菜方法,农村腌菜的详细步骤
自己喜欢的食材切丝切片都可以,但是一次入的材料一定要切一种形状,放入腌菜罐子,加辣椒。
放于温暖处会加速发酵,每天要用干净的筷子搅搅菜,大约四五天就会有发酵后的大量小气泡产生。
这种咸菜要经常加入新的蔬菜,吃起来才更鲜,大家做菜时的边角料都可以扔进去,为了容易区分。
放在阳台上晒太阳,发酵两天,已有少量泡沫产生,颜色也比之前柔和了许多。
腌菜烧白的做法,腌菜烧白怎么做
用料：五花肉 切碎腌菜 枓洒或白酒 红糖、五香粉 酱油、味精、姜粒、花椒粒
锅放少许色拉油烧热，在把洗净擦干表面水份五花肉代皮那面沾上老抽酱油放入锅里炸黄后凉冷切薄片；
切好炸制好的五花肉装盘；
做好的调科浇入肉上；
再放上腌菜
放入高压锅压阀上气蒸40分钟；
蒸好翻盘上桌。
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