黄闷鸡米饭配方
黄焖鸡米饭的做法：
材料：鸡块、香菇、姜、老抽、生抽。
步骤：
准备一口高压锅。
鸡块切块洗净控干水分放入高压锅中。
香菇洗净切块放入高压锅中。
姜洗净切块放入高压锅中。
放入少量老抽。
放入生抽。
把所有料放好后盖上盖子放到火上烧，炖十分钟后关火，配米饭吃即可。
黄闷鸡怎么做好吃
黄闷鸡好吃的做法：
主料：三黄鸡。
配料：木耳、笋干、香菇、老抽、蚝油、料酒、五香粉、啤酒、干辣椒、姜、蒜苗。
步骤：
把鸡斩块，洗干净，用油，盐，五香粉，姜丝，蚝油和生抽腌制半个小时。
香菇用温水泡发，切条，泡香菇的水留着，木耳用温水泡发，撕成小块，笋干用水泡一下，放进沸水锅里煮15分钟，捞出来，用温水浸泡十分钟，沥干。
锅里放油，烧热，放进蒜米和切段的干辣椒小火炒香。
把蒜米和辣椒拨到一边，把腌好的鸡肉倒进锅里，中火煎得两面微黄，盛起。
锅里放油，放香菇，木耳和沥干的笋片翻炒，倒进泡香菇的水，放点盐和老抽，煮十分钟。
把煎好的鸡块倒进锅里，和香菇，木耳，笋干炒均匀。
把啤酒倒进锅里，大火烧开，转中火，焖至汤汁干即可，撒上青蒜苗，翻炒均匀即可。
黄闷鸡的制作方法
准备好并洗干净食材；
鸡腿肉块不要剁的太小，尽量剁的均匀一些；
锅里加两碗水，放进鸡块，加两勺料酒去腥，烧开后捞出，再用温水洗去浮沫；
红椒切块；
新鲜的香菇，切成略厚一点的片；
姜切片，干红椒切段；
锅中加少许油，凉油放入冰糖，小火融化。期间要不停搅拌哦，带小泡泡就可以了；
快速放入沥干水的鸡块，转大火，快速翻炒，让鸡块均匀裹上糖色；
切下入生姜片和干辣椒段翻炒几下；
再加入一勺生抽和两勺料酒；
1倒入适量清水，水能淹住鸡块即可。煮开后，再煮十分钟；
1放入切好的香菇片；
1加入白胡椒粉，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮，十五至二十分钟；
1待鸡肉烧的软烂，汤汁浓稠时放进青红椒块；
1再放入盐和鸡精翻炒；
1翻炒均匀即可。
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