小龙虾做之前怎么处理干净
将小龙虾放入碗中，倒入清水。
撒入少量的盐，将小龙虾洗净。
抓住小龙虾，抽出虾线。用剪刀剪去虾枪即可。
小龙虾（学名：Procambarusclarkii）：也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6~11.9厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色，有时具黑色波纹。螯狭长。甲壳中部不被网眼状空隙分隔，甲壳上明显具颗粒。额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。
小龙虾怎么处理比较干净
小龙虾买回来后将其放在水中浸养，1-2小时后再清洗。
再将龙虾腹部肠子去掉，用手捏住小龙虾尾部中间的翅，抽出。
之后再剪掉小龙虾的虾腮，剥去小龙虾的头部外壳。
去掉消化器官胃囊，最后将虾脚去除。
最后用清水将其精洗干净即可。
腊肉做之前要怎么处理
腊肉做之前需要用火烧一下腊肉的皮，这个做法叫做烧皮子。因为经过火烧一下，腊肉的皮就会变得有弹性一些，切的时候更容易切，炒出来也容易嚼，不然的话腊肉皮非常硬，切的时候不容易切，咬的时候更加咬不动。有一些腊肉，比如风干肉，或者是制作时间不是很长的。咱们就可以放在锅里面蒸，蒸之前也一定要把腊肉表面给冲洗干净，然后锅里加入适量的清水，然后大火煮开。
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