如何晒花椒
选择干净，并且干燥的竹席、彩条布等晾晒，用竹杆等物架空，以便通气。
将采摘的花椒，轻轻摊撒在竹席或彩条布上，摊晒厚度5厘米到2厘米，不宜摊得过厚，薄厚均匀，不能起堆。
花椒在烈日下曝晒，一般经5小时到6小时会开裂，待颗粒完全爆开后，用竹棍轻轻拍打，使种子、果梗和果皮分离。
将晒好的花椒的种子、果梗和果皮，用筛子、风车等工具分开，即可得到干净的花椒。
花椒怎样晒干才不炸开 花椒如何晒干才不炸开
采收的花椒要抢晴天及时摊晒，将花椒轻轻摊撒在晒坝或竹席上，摊晒厚度2厘米左右，不宜摊得过厚，并且要厚薄均匀，不能起堆。花椒在烈日下曝晒，一般经5至6小时就会开裂，椒皮水分蒸发失水后，油胞就不易破裂，待颗粒完全爆开后，用竹棍轻轻拍打，使种子、果梗、果皮分离，再用筛子、风车等工具把三者分开。
花椒当天晒干当天整理，品质、色泽都比较好，若遏雨或阴天不能及时晒干，则色泽品质都会变差，如采收后遏雨，应摊放在干净、通风的地方，厚度以单穗摊放，不重穗为好，待天晴后，轻轻搬到阳光下晒干。
花椒为什么不能晒
通常情况下在采摘花椒的时候，最好不要及时将其放在太阳光很强的地方暴晒，这样会容易损伤里面的营养物质，也会让其颜色变得不那么的鲜红透亮，主要是将其放在温和的太阳光下晾晒，还要保持厚度均匀为宜。
花椒不能晒的原因
花椒是一种生活中经常吃到的一种调味品，对于刚采摘的花椒来说，最好不能强光暴晒，由于花椒的采摘期大多数是在8~9月份左右，此时季节的温度很高，最好在下午的时候将其放在有太阳照射的位置里晾晒为宜。
同时在晾晒花椒的时候，最好不要用手去抓，最好用一双筷子将其家在凉席上，这样才能保证它的颜色不被受损，同时也会变得更加鲜红透亮，此外也不宜晾晒的很厚，晾晒时要厚度均匀，也不能出现起推的现象。
此外在晾晒花椒期间，也不宜将其直接放在水泥地上晒，这样会很容易滋生一些病菌物质，而花椒也会容易被高温晒伤，这样就会失去原有的颜色，同时里面的味道也会变淡，最好在地面上铺盖一层木板或者凉席为宜。
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