豆角烧茄子不油炸的做法
食材：长豆角400克、小长茄子300克、大蒜籽5克、生粉5克、白糖3克、酱油5ml。
先把茄子切成条放少许盐五分钟。
再把长豆角摘成段，放在开水中焯一下水再捞出来备用，焯水时先在水中加少许盐和油。
起锅热油，先把腌好的茄子洗一下控水后放入锅翻炒片刻后加入大蒜再翻炒半分钟。
接着调小半碗淀粉水，用5克生粉，3克白糖，5ml酱油加适量清水调制而成。
再把焯好水的豆角倒入锅，葱白也加入，盐小半勺，淀粉水和3克鸡粉也加入，然后盖盖子小火烧至收汁即可。
淖好水的豆角倒入锅，葱白也放入，小半勺盐，淀粉水也倒入，盖盖子小火焖至收汁即可。
关火装盘。做法简单，味道可口。
豆角烧茄子怎么做 豆角烧茄子的做法
步骤1
食材：豇豆角200克、茄子300克、大蒜3瓣、姜3克、大葱10克、干辣椒3个、上海青20克。调味料：食用油10克、豆豉3克、蚝油2克、酱油3克、盐1克、鸡精1克、白糖1克。
步骤2
上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫30秒，捞出备用。
步骤3
豇豆角切长段。
步骤4
茄子切长条。
步骤5
大蒜切末。
步骤6
姜切末。
步骤7
大葱切末。
步骤8
干辣椒切段。
步骤9
炒锅中油温5成热时，放入茄子炒软，放入豇豆角炒至变色，盛出备用。
步骤10
锅中留底油，放入蒜末、姜末、大葱末、干辣椒段、豆豉爆香，放入茄子、豇豆角炒匀，加入蚝油、酱油、盐、鸡精、白糖，炒匀，焖煮3分钟。
步骤11
盛入盘中，用上海青摆盘装饰即可。
豆角烧茄子的做法
原料：长豆角，茄子，姜，蒜，干辣椒。
做法：锅中烧开水，放入切好的豆角，水沸后再次捞起；锅中放油，加热至高温时放入茄子过油后盛起；锅中放入少量油，下蒜片，姜片，辣椒翻炒出香后倒入豆角和茄子，放入适量盐，白糖，蚝油焖一小会收汁即可。
功效：茄子中所含有的B族维生素对于痛经，慢性胃炎和肾炎水肿有一定的辅助作用，对于坏血病，高血压，动脉硬化患者均有益。
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