炒菜时什么时候放辣椒粉才够辣|

炒菜时什么时候放辣椒粉才够辣

最合适的时间如下：

放油前，先把辣椒入锅干煸一小会儿，然后再放油，炒想炒的菜。这样辣椒的辣味香味全都出来了。

做菜的时候香料辣椒等应该在主料之前放。

做法如下：

牛肉洗净挤干水切薄片，放生粉，盐，蚝油，料酒抓匀，然后再放少许食用油，抓匀腌制半小时。

青红椒洗净滚刀切块。

大葱，姜，蒜分别切片备用。

锅里放油，油热后将牛肉快还滑变色出锅备用。

锅里放油，爆香姜蒜，放入黄米椒爆香。

炒菜时什么时候放花椒

先把花椒放在油里炸成黑褐色然后捞起不要，再炒菜就有花椒的香味了，放的多就麻，花椒一般都是炝锅用的。不要混在菜里烧，一是吃起来麻烦，挑不干净咬到一个舌头挺麻的，二是瞧着菜不干净，只要炝了锅花椒的味道一点不逊色。

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