鸡爪的牛肉火锅家常做法
将牛肉去筋膜后切成大薄片，草果洗净沥干水，牛肝洗净切成大块，水发海带洗净后切成条，水发香菇去蒂撕成2块。
鸡爪去老皮拍破，土豆去皮切片，粉丝水发后沥水切段，小白菜和菠菜去老叶洗净后沥于水。以上各料分别装入盘内，放在火锅四周。
草果逐个拍一下，放入压力锅内，倒入牛肉汤烧沸加气压阀10分钟，降温后倒入火锅中，加入余汤、姜片、葱段、精盐、胡椒粉和料酒煮10分钟，撇去浮沫，撒入味精，即可上桌烫食各料。
家常牛肉火锅的做法及配料 家常牛肉火锅的制作方法及配料
材料：牛肉适量、生姜一小块、干红辣椒五个、食用油适量、辣酱一大勺、猪油一大勺、盐适量。
牛肉用清水浸泡一小时左右，去除血水。
1小时后，把牛肉捞出来沥干水分，再切成厚片。
起锅倒油烧热，放入切好的牛肉，炒干水分。
水分炒干后，放猪油，翻炒均匀。
翻炒均匀后，放老抽翻炒片刻，然后转小火放入桂皮，八角，生姜片再次翻炒片刻。
炒至出油状态，有点粘锅时，放入一大勺辣酱翻炒均匀。
翻炒均匀后，倒入没过牛肉的开水，再放入干红辣椒大火烧开，不用盖锅盖，让腥味随着水蒸气飘出，如有浮沫，用勺子捞出。
大火煮至约一分钟后盖上锅盖，转小火焖煮。
出锅前放适量的盐调味即可。
家常凉拌鸡爪,家常凉拌鸡爪做法
食材：鸡爪500g、蒜适量、八角2个、姜适量、朝天椒适量、酱油一勺、陈醋一勺、盐适量、冰水大盆；
把鸡爪对半切，洗净。对半切煮的时候鸡爪容易熟，凉拌的时候容易入味儿。
切好大蒜、辣椒备用。
烧一锅开水，里面放入八角、生姜片；水沸腾以后，把洗净的鸡爪放入锅里煮三分钟。
鸡爪煮好了，直接把鸡爪捞入冰水里，待鸡爪全部都凉透。
把泡鸡爪里的水全部倒掉，放入辣椒、蒜，陈醋、酱油盐拌均与即可。
|鸡爪的牛肉火锅家常做法
家常凉拌鸡爪 家常凉拌鸡爪做法 家常牛肉火锅的做法及配料 家常牛肉火锅的制作方法及配料 鸡爪的牛肉火锅家常做法