家常鸭子简单做法 制作啤酒鸭的方法
食材：鸭。
调料：啤酒一瓶，生姜，大蒜，老抽，鸡精，盐，白糖，八角，桂皮。
把鸭剁块，要保留完整的头，翅，腿和爪，以便装盘时拼造型。
在炒锅内入加少许油烧热后，加入八角、桂皮、葱段煸炒。
鸭肉入锅翻炒，加入调料除了啤酒以外的各种调料，炒匀后加入啤酒炖十分钟，放入高压锅内，上汽炖十分钟左右，然后关火。
自然冷却至能开锅，再放入炒锅中，把水分收干.这时可以根据自己的口味加盐或糖.水分收干以后再按鸭子的形状装盘，撒上葱花。
土豆啤酒鸭的家常做法 土豆啤酒鸭怎么做
主要食材：光鸭半片，大土豆1个，干灯笼椒4-5个，花椒1小把，辅料：香叶2片、草果1个、葱姜适量。配料：酱油、啤酒、糖各适量。
光鸭剁成小块，洗净焯水（冷水下锅）后取出，用流水冲尽血沫；
取平底锅，不要放油，鸭皮朝下，将鸭块排放进锅里，中火煸至鸭皮呈金黄色；
将鸭块翻动略炒后，推至锅一边，放入所有的配料，炒出香味；
将鸭块与配料炒匀，加入酱油，翻炒，鸭块完全上色，加入白糖，炒匀；
加入约三分之二瓶啤酒；
加入去皮切成滚刀块的土豆，大火烧开后，小火、盖盖焖40-60分钟（视鸭子的品种而定），最后如果汤汁还多的话，改大火尽量收干即可。
啤酒鸭的做法 怎么做啤酒鸭
鸭肉洗净切块，大葱切段，蒜苗斜切段，姜切成片，大蒜切粒，锅中倒清水，放鸭块，加入料酒，大火煮开捞出，油温烧至7成热，放姜片、蒜粒、大葱段等调料炒出红油，接着放鸭块炒匀，放盐、老抽、料酒、清水等配料炖煮20分钟，然后放蒜苗、小米椒翻炒，炒至水分稍干出锅。
怎么做啤酒鸭
主料：
鸭半只，啤酒500克
辅料：
大葱1根，姜1块，大蒜4瓣，蒜苗1根，二荆条辣椒5个，小米椒4个，干辣椒4个，花椒3克，八角2粒，香叶2片，蚝油1勺，料酒1勺，老抽半勺，豆瓣酱1勺
啤酒鸭的做法
1.把鸭肉清洗干净，然后切块。
2.大葱切段，蒜苗斜切段，姜切成片，大蒜切粒，二荆条辣椒切段，小米椒斜切段，干辣椒剪成段。
3.锅中倒入适量清水，放入切好的鸭块，加入料酒，大火煮开，捞出沥干。
4.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜片、蒜粒、大葱段、辣椒段、花椒、豆瓣酱、蚝油炒出红油。
5.接着放入鸭块翻炒均匀，放入盐、老抽、料酒、八角、香叶、胡椒粉、白糖、啤酒、清水炖煮20分钟。
6.然后放蒜苗、小米椒、二荆条辣椒大火快速翻炒，炒至水分稍干出锅即可。
小贴士：
鸭皮不要去掉，因为鸭皮可以煸炒出油分，煎鸭肉的时候不需要放太多油了。
啤酒可去腥，所以料酒的用料可以稍微减少。
|家常鸭子简单做法、制作啤酒鸭的方法
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