红烧带鱼的家常做法| - 寺庙

家常红烧带鱼的做法教你家常红烧带鱼的做法

原料：带鱼、盐、糖、料酒、生抽、老抽、醋、葱、干辣椒、蚝油、姜、蒜。

红烧带鱼的家常做法|

带鱼清洗干净、切成块。

加入料酒、盐腌制十五分钟，十五分钟后将腌制好的带鱼控干水分。

姜蒜切碎、干辣椒切段。

取一个碗：加入生抽2汤勺、耗油1汤勺、老抽1/2汤勺、香醋1汤勺、料酒1勺、糖1勺和清水调成汁。

锅中放油烧至五六成热，将带鱼煎至两面金黄后盛出备用。

锅中留底油、爆香姜蒜末和干辣椒、放入煎好的带鱼、再加入调好汁。

烧开后加盖焖煮五分钟。

大火收汁、撒上葱花即可食用。

带鱼清理干净，加盐、醋、姜片、白酒腌制20分钟，姜切片，小葱切段，带鱼吸干水分，放进淀粉中裹上淀粉，油温烧至6成热，放入带鱼块，煎至两面金黄，捞出，锅中留底油，放姜片、干辣椒、葱段炒香，放带鱼和清水，再加老抽、生抽、醋、白糖、胡椒粉炒匀，开中小火烧至入味，加鸡精盛出。

红烧带鱼怎么做

食材：

带鱼600克，淀粉70克，干辣椒3个，小葱2根，生姜1块

调料：

醋半勺，盐少许，糖1勺，味精，生抽1勺，老抽1勺，白酒1勺

红烧带鱼的家常做法：

1.带鱼去除内脏，然后清理干净，加入盐半勺、醋半勺、姜片、白酒1勺搅拌均匀，腌制20分钟左右。

2.姜切成姜片，小葱切段。

3.将腌好的带鱼用厨房纸巾吸干水分，放进淀粉中，然后裹上一层淀粉。

4.锅中放入适量油，油温烧至6成热，然后放入带鱼块，煎至两面金黄，捞出。

5.锅中留底油，放入姜片、干辣椒、葱段炒香。

6.放入带鱼和清水适量，再加入老抽半勺、生抽1勺、醋半勺、白糖1勺、胡椒粉1克翻炒均匀。

7.开中小火烧至入味，待汤汁浓稠后，加入半勺鸡精盛出即可。

小贴士：

选择带鱼的时候，要选择那种头尖窄，尾巴细长的，背部千万不能有那种像珠子一般的骨节，因为那种带鱼口感比较差。

食材：带鱼600克、淀粉70克、干辣椒3个、小葱2根、生姜1块

调料：醋、盐、糖、味精、生抽、老抽、白酒

步骤：

姜切片，小葱切段。带鱼内脏处理洗净，加入盐半勺、醋半勺、姜片、白酒1勺，拌匀腌制20分钟；

将腌好的带鱼用厨房纸巾吸干多余水分，放入淀粉中裹上一层淀粉；

锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入带鱼块煎至两面金黄，捞出待用；

锅中留底油，放入姜片、干辣椒、葱段炒香.放入带鱼、清水适量、老抽半勺、生抽1勺、醋半勺、白糖1勺、胡椒粉1克翻炒均匀，中小火烧煮入味，待汤汁浓稠后加入半勺鸡精即可盛出。

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