溜肉段怎么做
里脊切条。
洗净后加盐，料酒，加葱姜抓匀腌10分钟。
加胡椒粉，生抽。
捡去葱姜打入鸡蛋，淀粉。
玉米油拌匀。
切好胡萝卜和青椒。
小碗中放盐和糖，生抽，胡椒粉，凉白开。
油烧开下肉条。
炸好捞出。
放入蔬菜，倒入料汁。
1烧沸后放入肉段翻炒。
1大火收汁出锅。
溜肉段用什么肉
制作溜肉段要用猪肉，我们需要先把猪肉切成段状，然后用食盐、鸡蛋、绍酒腌制它再给它裹上淀粉炸至金黄，接着依次将葱、姜、蒜、肉段和用酱油、绍酒、淀粉、醋等调味料制成的卤汁放入锅中翻炒即可。
用什么肉可以做溜肉段
溜肉段是一道在东北地区非常常见的传统名菜，相传锅包肉就是由这道菜衍生出来的。我们如果想要自己制作溜肉段的话，一般都是以猪肉为主要原料。
溜肉段的做法并不难，我们只需要先将购买好的猪肉切成段状，然后用食盐、鸡蛋、绍酒将它腌制一会，再往其中加入适量的淀粉、香油搅拌均匀并放入锅中炸至金黄。
接着用酱油、绍酒、淀粉、醋等调味料制成卤汁，便可把葱、姜、蒜放入锅中炒香，最后只要依次把扎好的肉段和卤汁倒入锅中翻炒一会即可。
东北溜肉段的做法 东北溜肉段的做法介绍
主要食材：里脊肉、青椒、大蒜、生姜。
里脊肉切小段，厚一些，薄的话就成肉片了。
淀粉用清水稀释放置15分钟以上，倒掉上面的清水，用沉在碗底的淀粉。把切好的肉段放进去，撒点盐，淋一点油，用手抓匀腌制15分钟以上。淋油的目的是：在炸的过程中，肉段不仅不会黏在锅底，还能防止肉段里的水分流失。
青椒去籽切成小块，要和肉段的大小大致相同。
油温五成热放入肉段，筷子插在油锅里，快速冒小泡就可以放肉段。
炸至微黄捞出，再进行复炸。
爆香蒜末和姜末，同时放入炸好的肉段和青椒，快速翻炒。
翻炒15秒，淋入调好的料汁，翻炒至收汁即可。
调料汁很简单：生抽、白糖、盐、淀粉、清水，搅拌均匀就可以。
|溜肉段怎么做
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