油煎盒子怎么和面|

油煎盒子怎么和面

油煎盒子和面的步骤如下：

把堆起的面粉中间挖开，边冲入开水边用勺子搅拌，水很烫的，直接用手要小心操作。

开水冲完后，加入玉米油，趁热搅拌一下，然后继续加入冷水搅拌，这时候的面就不那么热了，再用手揉成面团。

揉到三光，面团光、台面光、双手光，面团就揉好了，所谓的光，就是光滑不沾面粉的意思。

韭菜盒子怎么和面

一定要做好每一步。和面作为韭菜盒子中最开始也是最重要的一步，面饼的韧性直接关系到了韭菜盒子整体的口感，关系到油炸出来的韭菜盒子是否脆爽。所以韭菜盒子的和面方法，可不像饺子、馄饨这些面食那样容易，可是有很多讲究的，只有做好每一步，才能和出最理想的面饼。

韭菜盒子和面的方式最好先用热水和面。这样韭菜比较容易熟，制作出来的韭菜盒子就会散发出韭菜特有的香味，闻起来就让人食欲大动。然后将面粉放置在一个盆子里，倒入热水，热水的分量要控制好，大概一斤面粉，需要4两热水，过多或者过少都会影响和面的质量。

用双手进行揉面团。因为是热水，所以注意烫手。和面的时候，最好在手上沾一点花生油，这样面粉不会粘手，而且花生油的味道会比较香，最后做出来的韭菜盒子不仅不会受到影响，反而增加了很多清香。总得来说，韭菜盒子的制作方法并不难，只要用心去做，一定能做出最好吃的韭菜盒子。

酪盒子怎么和面

准备一个大碗，放入300克面粉，2克盐增加筋性。

用30-50度的温水和面，和面的时候边倒水边搅拌，搅成大絮状，搅拌至一点没有干面粉。

然后下手揉成稍微偏软一点光滑的面团，盖上保鲜膜饧面半小时。

制作面食都要和面，和面与水温有很大关系。用温水和面口感会比较好，如果用冷水和的面做出来后将很硬。冷水和面，水温在撮氏30度以下，和出的面筋道、爽滑，适于煮、煎的食品。温水和面，水温在摄氏30-50度，和出的面柔中有劲，成品不易走样，适于蒸、烙，煎的食品。热水和面，水温在摄氏70度以上，面团柔软劲小，颜色较暗，却带有甜味，适于蒸、煎、炸的食品。摄氏100度的开水和面，面团有粘性，色泽暗，成品口感细腻甜糯，适于炸、烤的食品。

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