手工面怎么做劲道|

手工面怎么做劲道

手工面在制作的时候，可以在和面的时候加入两个鸡蛋，小麦面粉的选择一般都会选择高筋面粉，这样进行搅拌均匀，做出来的手工面比较劲道，因为鸡蛋里面的蛋白质具有一定的韧性。

鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富。一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7-8克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。含有很高的蛋白质。

手工面怎么做

手工面做法：

面粉两碗，鸡蛋一个，盐知一勺，碱1克，用温水和面，面要硬一些，揉透，揉成面团醒20分钟。

醒好的面揉会，放入面板，道擀面，擀几下撒一点面粉，别让面饼粘起来，擀成薄

然后叠放，撒一层面粉叠一层，以防切时黏一起。

接下来就是切面条了，粗细根内据自己爱好来即可。拿面条时从侧边拿，手攥起来抖下，不要太用力，一缕缕放好

水烧开就可以煮面条了，自己做的面条很好熟的，水开放进面条，然后开锅即可出锅，最好再用水过一下，会更筋容道。

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